Bolinho de limão e iogurte para a lancheira
Lancheira escolar com bolinho caseiro é uma delicia, esse em especial é um bolinho de limão saboroso e amanteigado por conta do iogurte
Porções: 12 bolinhos
Ingredientes
- 275 g de farinha de trigo
- 180 g de açúcar
- 1 colher (de chá) de fermento em pó
- ½ colher (de chá) de bicarbonato de sódio
- 250 g de iogurte grego natural
- 1 und ovo
- 75 g de manteiga derretida
- Raspa de 1 limão médio
- 1 colher (de sopa) de suco de limão
- 30 g de coco ralado
Glacê de limão (opcional):
- 2 colheres de sopa bem cheias de açúcar de confeiteiro
- Sumo de limão q.b.
Modo de Preparo
- Pré aqueça o forno em 200˚C
- Numa tigela misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o bicarbonato.
- Em outra tigela, coloque os iogurtes, o ovo, a manteiga derretida, a raspa e o sumo de limão. Bata bem até estar bem homogêneo.
- Adicione a mistura do iogurte na mistura seca e misture até ficar homogêneo.
- Envolva também o coco ralado mexendo levemente.
- Coloque 12 forminhas de papel nas formas de cupcakes e distribua a massa por elas não ultrapassando 2/3 da capacidade.
- Leve a forno por 25 minutos.
- Retire do forno e deixe amornar.
- Faça o glacê misturando sumo de limão com o açúcar de confeiteiro, mexendo bem.
- Quando tiver uma textura densa que escorre da colher está pronto.
- Distribua o glacê sobre os bolinhos mornos e espere esfriar completamente antes de tirar da forma.
