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Almôndegas de carne moída

Prepare uma porção dessas almôndegas simples de carne moída, asse ou doure na frigideira e congele para as refeições express da semana.
Preparo20 minutos
Cozimento30 minutos
Tempo Total50 minutos
Prato: Prato Principal
Cozinha: Americana
Palavra-chave: almondegas caseiras, almondegas de carne, almondegas para congelar, almondegas simples
Servings: 30 bolinhas
Author: Emy Marcelino

Ingredientes

  • 1/2 xícara de farinha de rosca
  • 1/2 xícara de parmesão ralado
  • 1 dente de alho
  • 1/2 cebola em cubinhos
  • 1/2 colher de chá de tempero italiano
  • Sal e pimenta
  • 2 ovos grandes
  • 1/4 xícara de leite integral
  • 1 gomo de linguiça toscana
  • 500 g de carne moida

Modo de Preparo

  • Em uma tigela pequena, misture a farinha de rosca, parmesão, o alho e acebola, tempero italiano, sal e pimenta.
  • Em uma tigela pequena separada, bata levemente os dois ovos só para misturar a clara e a gema.
  • Adicione a mistura de farinha de rosca, ovos, leite, a linguiça desmanchada e carne moída em uma tigela grande.
  • Use as mãos para misturar os ingredientes até ficar homogêneo. Evite misturar demais a carne.
  • Deixe a mistura de almôndegas descansar por cinco minutos para permitir que a farinha de rosca amoleça.
  • Divida e modele a carne em cerca de 30 almôndegas, com aproximadamente 2 colheres de sopa de carne cada.

Instruções para assar

  • Pré-aqueça o forno a 200˚C.
  • Forre uma assadeira com papel manteiga.
  • Coloque as almôndegas na assadeira com 1 dedo de distância uma da outra.
  • Asse as almôndegas por cerca de 15 minutos, ou até dourar levemente.
  • Transfira as almôndegas para uma panela com molho de tomate e cozinhe por mais cinco minutos no molho. Se não estiver usando um molho vermelho, adicione mais 5 minutos ao tempo de forno.

Instruções de cozimento na frigideira

  • Adicione uma colher de sopa de azeite a uma frigideira grande e aqueça em fogo médio.
  • Com o óleo quente adicione metade das almôndegas à frigideira.
  • Doure as almôndegas, virando a cada dois minutos, até dourar por todos os lados. Repita com o restante das almôndegas.
  • Transfira as almôndegas cozidas para uma panela com molho de tomate e cozinhe por mais alguns minutos antes de servir.

Notas

Instruções de congelamento

Você pode congelar as almôndegas cozidas ou cruas. Eu prefiro congelá-los já cozidos para que possam ir direto do freezer para uma panela de molho vermelho até aquecer. As almôndegas cozidas devem ser completamente resfriadas antes de serem colocadas em um saco ziplock e transferidas para o freezer. Para congelar almôndegas não cozidas, coloque as almôndegas cruas em uma assadeira forrada de papel manteiga e congele na assadeira até ficarem congeladas (2 horas mais ou menos) antes de transferir para um saco de congelamento do tipo zip