Antepasto de Pimentões
Sirva como entradas nos dias de festas ou para acompanhar lanches no final de semana.
Calories: 278kcal
Ingredientes
- 4 unidades de pimentões grandes e de cores variadas - sem casca cortados em fatias finas
- 150 ml de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de vinagre - pode ser o balsâmico
- 1 dente de alho picado
- folhas de manjericão quanto baste - opcional
- sal, pimenta moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 220 graus - temperatura alta e enquanto isso, lave e seca bem os pimentões.
- Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno para assar durante 40 minutos ou até a pele tostar e soltar da polpa.
- Na metade do tempo, vire os pimentões usando uma pinça, assim, queimando por igual.
- Retire-os da forma e coloque em um saco plástico próprio para alimentos, feche bem e deixe abafado por 15 minutos.
- Retire um pimentão do saco e com o lado contrário de uma lâmina da faca, raspe os pimentões removendo toda a pele queimada.
- Depois disso, passe um papel toalha para retirar o queimado que ficou e repita o processo.
- Não lave os os pimentões depois de assados, já que a água corrente pode retirar o sabor e ninguém quer um antepasto insosso.
- Agora corte os pimentões ao meio, descarte as sementes e faça finas tiras com a polpa.
- Coloque em uma vasilha e tempere com azeite, vinagre, sal, pimenta-do-reino moída na hora, manjericão e alho.
- Deixe na geladeira por mais ou menos 2 horas, para que todos os sabores se unem e o antepasto fique gelado.
- Quem quiser, pode conservar também em um pote (sempre bem fechado) por até 15 dias na geladeira.