Arroz amarelo com passas
Arroz amarelinho feito com curcuma, passas e castanhas
Servings: 4 pessoas
Ingredientes
- 2 xícaras (de chá) de arroz
- 4 xícaras (de chá) de água fervente
- 2 colheres (de sopa) de azeite
- 1 und cebola pequena em cubinhos
- 1 colher (de sopa) de manteiga
- 2/3 xícaras (de chá) de passas embebidas em vinho branco
- 2/3 xícara (de chá) de nozes cortadas grosseiramente
- 2 colheres (de chá) de cúrcuma em pó
- 2 colheres (de chá) de sal ou a gosto
Modo de Preparo
- Aqueça uma panela com um fio de azeite.
- Refogue a cebola no óleo em fogo médio até que fique transparente.
- Junte a manteiga, as passas já hidratadas e as nozes e refogue até que as nozes tostem ligeiramente.
- Junte a cúrcuma e misture bem.
- Acrescente o arroz e refogue por alguns minutos. Tempere com sal e misture.
- Junte a água e deixe ferver. Diminua o fogo e tampe a panela quando a água estiver quase totalmente absorvida. Deixe o arroz cozinhar por 10 minutos ou até ficar cozido e a água secar.
- Desligue o fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos, só então solte o arroz com ajuda de um garfo e sirva quentinho.