Em uma panela, refogue a cebola, os dentes de alho e a beterraba ralada no azeite em fogo alto.

Quando a cebola estiver molinha, acrescente o arroz para fritar, mexendo sempre para não pegar no fundo da panela.

Adicione a água, tempere com sal e quando a água do panela começar a ferver, diminua o fogo e feche a panela com uma tampa.

Deixe cozinhando até que o arroz esteja macio, tomando cuidado para não queimar o fundo.

Desligue o fogo e sirva em seguida.