Arroz pilaf
Arroz colorido e de textura maravilhosa com amendoas e pimentões
Servings: 4 pessoas
Ingredientes
- 2 xícaras (de chá) de Arroz
- 4 xícaras (de chá) de Caldo de Legumes
- 1/2 xícara (de chá) de Amêndoa laminada ou cortada grosseiramente
- 1/2 xícara (de chá) de Pimentão usei uma mistura das 3 cores
- 1/2 xícara (de chá) de Champignon em conserva
- 1/2 xícara (de chá) de Cebolinha
- 1 colher (de sopa) de Manteiga
- Suco de 1/2 Limão
- 1 colher (de chá) de Sal
- 1/4 xícara (de chá) de Salsinha
Modo de Preparo
- Leve uma panela funda ao fogo médio com o caldo de legumes caseiro ou a mesma quantidade de água. Assim que ferver acrescente o arroz, tampe a panela pela metade e deixe cozinhar até secar.
- Enquanto o arroz cozinha leve as amêndoas para torrar em uma frigideira de fundo grosso com a manteiga.
- Adicione os cogumelos picados ou fatiados ao arroz cozido. Mexa bem para incorporar.
- Adicione agora os pimentões (cortados em cubos de 1/2cm), o suco de limão, a cebolinha e acerte o sal. Tampe a panela e deixe descansar 5 minutos.
- Na hora de servir adicione as amêndoas e mexa para incorporar. Finalize com mais salsinha por cima e sirva em seguida.