Bolinho de abobrinha
Bolinho simples de abobrinha e super nutritivo
Servings: 20 bolinhos
Ingredientes
- 2 e ½ xícaras (de chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (de chá) de farinha de aveia
- 3 colheres (de chá) de canela em pó
- 1 colher (de chá) de sal
- 1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (de chá) de fermento em pó químico
- 3 und ovos
- 1/2 xícara (de chá) de óleo de coco
- 1/2 xícara (de chá) de purê de maçã
- 2 xícaras (de chá) de açúcar
- 2 xícaras (de chá) de abobrinha ralada
- 1/2 xícara (de chá) de nozes opcional
- 1/2 xícara (de chá) de gotas de chocolate opcional
Modo de Preparo
- Aqueça o forno a 180°C.
- Forre 24 forminhas de cupcakes com forminhas de papel.
- Rale as abobrinhas em ralo médio até obter 2 xícaras (cerca de 2-3 abobrinhas).
- Coloque a abobrinha ralada dentro de um pano de prato limpo, forme uma trouxinha e aperte bem para retirar o excesso de líquido. Reserve.
- Peneire a farinha, sal, bicarbonato de sódio, fermento em pó e canela juntos, em uma tigela. Reserve.
- Em outra tigela, com um batedor de arame, bata os ovos, o óleo, o purê de maçã e o açúcar, até ficar homogêneo.
- Adicione os ingredientes peneirados à mistura líquida e bata só até misturar.
- Com uma espátula, misture a abobrinha ralada, as nozes e as gotinhas de chocolate.
- Preencha as forminhas com a massa de bolinho, e não ultrapasse a capacidade de 3/4 de massa por forminha.
- Leve para o forno por 25 minutos, faça o teste do palito.
- Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.