Pré aqueça o forno em 200˚C

No liquidificador bata os ovos e o açúcar até ficar homogêneo.

Adicione o creme, o óleo, as raspas de limão e bata em velocidade baixa somente para misturar.

Em uma tigela misture a farinha e o fermento, incorpore o líquido do liquidificador na farinha com ajuda de um batedor de arame até não mais restar grumos de farinha.

Prepare a forma de cupcake colocando as forminhas de papel em cada uma delas, verta a mistura nas cavidades tomando cuidado para não ultrapassar 3/4 do volume total de cada forminha.

Polvilhe a superficie de massa de cada bolinho com açúcar e leve ao forno por 15 - 20 minutos ou até que ao espetar o palito no centro de um dos bolinhos saia limpo.

Deixe amornar antes de desenformar.