Bolo Pavê de Pêssego
Prepare uma sobremesa com gostinho de comida de mãe.
Servings: 6 pessoas
Calories: 367kcal
Ingredientes
- 250 gramas de bolo inglês de baunilha ou bolo branco - cortados em fatias
Ingredientes do Doce de Pêssego
- 5 unidades de pêssegos grandes - ou uma lata de pêssego em caldas
- 1 xícara de chá de água
- 1 xícara de chá de açúcar
Creme de Gema para Pavê
- 1/2 litro de leite
- 395 gramas de leite condensado
- 2 gemas de ovos grandes - ou três ovos pequenos
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Ingredientes do Merengue
- 2 claras de ovos - ou as 3 claras, caso use ovos pequenos
- 1/2 xícara de chá de açúcar refinado
Modo de Preparo
Modo de Preparo do Doce de Pêssego
- Lave cada pêssego, corte-os ao meio e tire o caroço usando uma colher de café.
- Descasque as frutas com muito cuidado, usando uma faca afiada.
- Numa panela, coloque a água e o açúcar.
- Leve ao fogo para formar uma calda rala.
- Adicione os pedaços de pêssego e cozinhe por mais ou menos dez minutos.
- Não deixe o doce virar geleia, é necessário ficar os pedaços da fruta na panela.
- Apague o fogo e reserve.
Modo de Preparo do Creme de Gema para Pavê
- Numa outra panela, dissolva o amido em um pouco do leite em uma panela.
- Logo após, junte o leite restante e os demais ingredientes.
- Leve a panela ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar.
- Assim que estiver pronto, apague o fogo e passe para uma tigela.
- Cubra com filme plástico para não formar película e deixe esfriar.
Modo de Preparo do Merengue
- Leve ao fogo, uma panela com água para esquentar.
- Na vasilha da batedeira, misture as claras e o açúcar.
- Leve para cozinhar em banho maria, encaixando a vasilha sem tocar na água quente em fogo baixo.
- Mexa vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a vasilha do banho-maria por alguns instantes.
- Assim que o açúcar estiver misturado com a clara, ficando transparente, retire do fogo e coloque na batedeira.
- Bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume.
- Desligue a batedeira e reserve.
Montagem do Pavê de Bolo de Pêssego
- Numa travessa, coloque as fatias de bolo.
- Por cima, espalhe o doce de pêssego, molhando bem todos os pedaços do bolo da travessa e espalhando os pedaços da fruta.
- Deixe um pouco do doce para bater com um pouquinho de água, para decorar a sobremesa.
- Agora, quem decidiu usar o pêssego em calda do mercado, basta apenas cortar a fruta em pedaços e molhar o bolo usando a calda que ficou na lata.
- Espalhe o creme de gema por cima e finalize com o merengue.
- Com um garfo, puxei o merengue para cima e com uma colher, jogue um pouco do doce batido por cima para decorar.
- Leve para a geladeira por mais ou menos seis horas, antes de servir.