Bolovo de Mandioca
Prepare para petiscar com aquela bebida bem gelada!
Servings: 8 unidades
Calories: 270kcal
Ingredientes
- 500 ml caldo de frango ou legumes
- 25 gramas de manteiga
- 200 gramas de de mandioca já cozida e amassada - purê
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 8 a 12 unidades de ovos
- óleo quanto baste para fritar - uma panela bem cheia
Para empanar
- 1 unidade de ovo batido - ou uma tigela cheia de água
- farinha de trigo quanto baste
- farinha de rosca quanto baste
Modo de Preparo
- Leve uma panela ao fogo, em temperatura média, com o caldo de frango ou de legumes e a manteiga.
- Quando estiver fervendo, coloque de uma vez a farinha de trigo e o purê de mandioca.
- Mexa sem parar, com vigor até desgrudar da panela, por cerca de cinco minutos, até ela estar lisa e sem grumos.
- Apague o fogo e logo após, transfira a massa para uma superfície untada com um pouco de óleo, espalhando-a com a ajuda de uma espátula.
- Espere esfriar um pouco para não queimar as mãos e sove um pouco.
- Nesse meio tempo, aproveite para cozinhar os ovos em água fervendo por doze minutos.
- Depois que os ovos estiverem cozidos, espere esfriar e descasque.
- Logo em seguida, pegue uma porção de massa desejada e abra na palma da mão.
- Então coloque o ovo e feche formando uma bola.
- Passe na farinha de trigo, depois mergulhe em um pote de água ou no ovo batido (ambas técnicas é necessário cobrir toda a massa) e para finalizar, na farinha de rosca.
- Frite os bolovos em uma panela cheia de óleo quente até elas ficarem douradas por inteiro.
- Retire com uma escumadeira e deixe descansando por um minuto em uma tigela com papel toalha.
- Repita o processo até acabar todos os salgados e sirva em seguida.
Notas
Aqui em casa, usei caldo de legumes industrializado dissolvido na água. Você pode salgar mais um pouco, mas acho que não é necessário.
Na hora de servir, coloque alguns molhos, condimentos e até um saleiro para quem quiser, temperar na hora.