Caldinho de feijão
Caldinho de feijão preto, saboroso e substancioso. Pode ser servido como entradinha ou então como prato principal.
Servings: 4 pessoas
Ingredientes
- 200 g de feijão preto
- 2 gomos de linguiça calabresa
- 2 folhas de louro
- 60 g de bacon
- 1 fio de azeite
- 1 und de cebola em cubinhos
- 2 dentes de alho
- 1 und pimenta de cheiro em cubinhos usei cambuci
- QB sal e pimenta do reino a gosto
- QB Coentro ou salsinha para finalizar
Modo de Preparo
- Coloque o feijão de molho em água fria 6 horas antes.
- Escorra o feijão e coloque os grãos escorridos na panela de pressão.
- Adicione as linguiças sem pele e as folhas de louro.
- Cubra com água, feche a panela e leve ao fogo por 35 minutos contados depois que a panela começar a chiar, abaixe o fogo quando começar a chiar.
- Retire as linguiças, deixe esfriar e corte-as em fatias finas.
- Deixe o feijão reservado na própria panela de pressão.
- Corte o bacon em cubinhos e doure com a própria gordura.
- Junte a cebola, o alho, a pimenta de cheiro e refogue.
- Adicione o refogado no feijão, envolva e tempere com sal e pimenta. Leve ao fogo novamente por mais 10 minutos.
- Com a ajuda de um mixer, bata o feijão até obter um creme, se quiser um caldinho bem liso passe pela peneira.
- Sirva o caldo quentinho com a linguiça fatiada, finalize com o coentro ou salsinha.