Caldo de lentilha
Uma refeição saborosa que é a cara do outona, caldo de lentilhas com vegetais. Essa é uma receita base, adicione temperos e ingredientes extras para mais sabor
Servings: 4 pessoas
Equipamento
- 1 panela grande
- 1 Liquidificador
Ingredientes
- 1 fio de azeite
- 1 cebola em cubinhos
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura grande em cubinhos ou rodelas finas
- 2 astes de salsão fatiadas
- 2 xícaras de lentilhas secas só enxaguadas
- 400 g de tomate triturado ou passata de tomate
- 6 xícaras de água ou caldo de legumes
- 1 1/2 colher de chá de páprica em pó
- 2 folhas de louro secas
- 1/4 colher de chá de sal
- Salsinha para finalizar
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite - Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho e a cebola, refogue.
- Refogue os vegetais - Adicione o salsão e a cenoura. Refogue mexendo até a cebola estar dourada.
- Adicione os ingredientes - Adicione todos os ingredientes restantes, exceto o limão e o sal e refogue um pouco mais.
- Ferva - Aumente o fogo e deixe ferver. Retire a espuma da superfície e descarte.
- Cozinhe - Coloque a tampa e abaixe o fogo para médio baixo. Cozinhe por 35 a 40 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.
- Retire as folhas de louro.
Para uma sopa creme:
- Engrosse o caldo - Usando um liquidificador, pulse 2 ou 3 vezes para engrossar a sopa. Ou transfira 2 xícaras para o liquidificador, bata até virar um purê e transfira de volta para a panela.
- Tempere - Acerte o sal e se quiser adicione um pouco de pimenta do reino moida na hora.