Caldo de mocoto com mandioca simples
Receita brasileiríssima de caldo de mocotó simples para as noites de inverno
Servings: 4 pessoas
Ingredientes
- 1 kg de mocoto limpo em pedaços
- 250 gramas de mandioca cozida
- 1 und cebola em cubinhos
- 2 und tomates em cubinhos
- QB cebolinha
- QB salsinha
- QB sal e pimenta do reino
- 2 litros de agua ou caldo de legumes aproximadamente
- 2 colheres (de sopa) de molho de tomate ou passata, extrato de tomate
- 1/2 colher (de sopa) de colorau
- 3 folhas de louro
- 6 dentes de alho amassadinhos
- 1 und de pimenta vermelha sem semente e em fatias finas
- 1 fio de azeite
Modo de Preparo
- Coloque um fio de azeite na panela, leve ao fogo e quando estiver quente doure a cebola, a pimenta, o louro e o alho, refogue
- Adicione o tomate e o molho de tomate, o mocotó e misture bem refogando enquanto mistura
- Adicione a agua ou o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta e colorau, misture e feche a panela
- Cozinhe em fogo alta até que a panela comece a chiar
- Depois que chiar cozinhe por 50 minutos, passado o tempo, desligue o fogo e deixe toda a pressão sair sozinha.
- No copo do liquidificiador adicione parte da mandioca cozida e 3 conchas do caldo, bata até obter um caldo cremoso e volte para a panela
- Misture bem o caldo e ligue o fogo novamente, cozinhe até que volte a ferver
- Finalize com salsinha e cebolinha, acerte os temperos e sirva quentinho.