Frango à Cordon Bleu de Travessa
Sem empanar e perfeito para comemorar com as pessoas que você ama!
Servings: 4 porções
Calories: 200kcal
Ingredientes
- 4 unidades de filés de frango
- 8 fatias de presunto
- 12 fatias de queijo muçarela - ou o queijo de sua preferência
- sal, pimenta do reino e cheiro verde
Ingredientes do Molho Branco
- 1/2 unidade de cebola
- 3 unidades de cravos-da-índia
- 1 unidade de folha de louro
- 500 ml de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Modo de Preparo do Molho Branco
- Espete os cravos-da-índia na cebola.
- Coloque o leite na panela e adicione a cebola com o cravo e a folha de louro.
- Leve para ferver.
- Quando o leite começar a subir, desligue o fogo, descarte a folha de louro, a cebola com o cravo e reserve.
- Em uma outra panela, coloque duas colheres de manteiga e deixe derreter.
- Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma massinha, que é conhecida como roux.
- Coloque o leite e mexa constantemente para evitar formação de grumos.
- Cozinhe até o molho começar a engrossar, por pelo menos 15 minutos, para que o sabor da farinha desapareça.
- Se o molho ficar ralo, coloque mais uma colher de farinha de trigo em um copo de leite quente e misture bem, até dissolver e a farinha desaparecer. Misture no molho.
- Agora, se ficar muito grosso, é só adicionar mais um pouco de leite até ficar na consistência que você deseja.
- Apague o fogo e reserve.
Modo de Preparo do Peito de Frango
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta do reino.
- Em uma frigideira antiaderente, leve-os para grelhar nos dois lados.
- Você pode empanar o frango também: é só passar o filé de frango já temperados na farinha de trigo, depois em um ovo batido e na farinha de rosca.
- Depois é só fritar a carne em uma frigideira com bastante óleo, nos dois lados, até formar uma casquinha dourada em torno do frango.
Montagem do Frango à Cordon Bleu de Travessa
- Numa travessa bonita, espalhe o molho branco e coloque os filés de frango já cozidos por cima.
- Distribua o presunto e por último o queijo.
- Leve ao forno em temperatura média, durante 15 minutos ou até o queijo derreter.
- Para finalizar, espalhe salsinha por cima ou o tempero que você preferir.