Ganache de Chocolate
Um clássico da cozinha francesa.
Servings: 1 porção
Calories: 138.32kcal
Ingredientes
- 200 gramas de chocolate meio amargo
- 3/4 de xícara de chá de creme de leite fresco
Modo de Preparo
- Leve uma panela com um pouco de água para esquentar no fogo médio, para usar como base para o banho-maria.
- Enquanto isso, numa tábua, pique o chocolate.
- Transfira para uma tigela de vidro ou de inox e coloque sobre a panela com água fervente.
- Não deixe a vasilha encostar na água da panela, já que o vapor da água quente será a fonte de calor para derreter o chocolate.
- Assim que o chocolate derreter totalmente, junte o creme de leite e misture bem.
- O creme de chocolate vai dar uma endurecida, mantém em banho maria até derreter o chocolate novamente e formar uma mistura lisa.
- Agora retire do banho-maria e deixe esfriar.
- Assim que amornar, leve a geladeira por cerca de 10 minutos.
- Retire e misture bem para unificar a temperatura.
- Espalhe a calda no bolo com uma espátula de confeiteiro ou com uma faca.
