Modo de Preparo da Massa de Nhoque

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Descasque as batatas e corte em pedaços grandes.

Em uma panela, cozinhe-as na água com sal até ficarem bem macias.

Escorra e passe-as por um espremedor.

Reserve até esfriar, assim, ninguém queima a mão :D

Depois de esfriar, abra um buraco no centro do purê de batata, coloque a farinha de trigo, a manteiga, o molho de tomate, o ovo e trabalhe a massa com as mãos.

Caso fique muito úmida, grudando nas mãos, adicione mais farinha até a massa ficar solta e homogênea, fácil de modelar.

Coloque um pouco de farinha em uma mesa, faça pequenos cordões com a massa e corte em pedaços no tamanho de 2 a 3 cm.

Leve ao fogo, uma panela grande com 3 litros de água com 1 colher de sopa de sal.

Quando começar a ferver, coloque aos poucos os nhoques para cozinhar.

Conforme forem subindo à superfície, retire-os, coloque numa tigela com 1/2 xícara de chá de água e 2 colheres de sopa de azeite.

Repita o procedimento até que todos os nhoques estejam cozidos.

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Modo de Preparo do Molho Pesto de Manjericão

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Nem todo mundo tem um pilão em casa, caso tenha, pode usar para fazer o seu molho pesto.

No meu caso usei o mixer, porém, você pode usar o liqüidificador :D

Uma dica: para o pesto não perder a cor, coloque duas pedras de gelo junto com a primeira leva de ingredientes e bata no liqüidificador, assim, ele ficará sempre verdinho :D

Primeiro tire as folhas do manjericão dos talo, lave-os e seque-os bem com um pano de prato limpo.

Coloque as folhas no liqüidificador, o alho, as nozes e 2 colheres de de azeite. Bata e vá adicionando aos poucos o restante do azeite, como se fosse uma maionese caseira.

Transfira para uma tigela, adicione o queijo parmesão e o sal.

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