Em uma travessa, coloque o fermento, quatro colheres de sopa de farinha de trigo e o açúcar.

Adicione aos poucos água morna, até virar uma “papinha” de farinha.

Deixe descasando por cinco minutos, para o fermento ativar.

É necessário que essa papinha fique areada e soltando pequenas bolhas.

Já está pronto?

Então adicione 1 ovo, 25 gramas do parmesão ralado, toda a manteiga e aos poucos, coloque a farinha de trigo.

Misturando tudo muito bem, até a massa ficar lisa, homogênea e sem grudar nas mãos.

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Para não errar o ponto:

– Se a sua massa ficar farinhenta, é só adicionar um pouco mais de água morna.

– Agora se ficou molenga, adicione mais farinha de trigo na massa até ficar firme.

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Agora sove a massa durante 10 a 15 minutos e deixe descansando por 30 minutos ou até dobrar de tamanho.

Abra-a e distribua o queijo muçarela.

Enrole a massa no formato que você desejar.

Coloque em uma forma para pão e deixe crescendo por mais ou menos 40 minutos ou até dobrar de tamanho novamente.

Para finalizar, com um pincel culinário, passe um ovo batido por cima da massa e espalhe o restante do queijo parmesão.

Leve para assar em forno médio durante 30 a 40 minutos, ou até o pão estiver dourado.

Você pode também dar um peteleco e ver se o pão emite um som oco, isso também é sinal que está pronto.