Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo.

Assim que começar a ficar de cor caramelo claro, desligue o fogo e adicione a água quente, com cuidado para não se queimar com o vapor formado.

Volte ao fogo até que todo o açúcar esteja derretido, formando uma calda.

Coloque o caramelo na forma de pudim, passando pelo fundo e laterais, reserve.

No liquidificador, bata os ovos e as gemas com o açúcar até ficar bem homogêneo.

Acrescente o leite e o creme de leite, bata mais um pouco para homogeneizar.

Deixe a mistura do pudim descansar por 15 minutos.

Enquanto isso ferva a água para o banho maria.

Transfira o liquído do liquidificador para a forma caramelada.

Coloque água fervente em uma forma alta, e disponha a forma do pudim coberto com papel alumínio.

Leve para o forno 180˚C por 60 minutos.

Deixe esfriar, cubra com filme plástico ou papel alumínio e leve para a geladeira de um dia para outro.

Para desenformar: mergulhe rapidamente o fundo da forma em água quente ou coloque na boca do fogão por alguns segundos.