• Em uma tigela coloque a farinha de trigo peneirada.
• Abra um buraco no centro, coloque o ovo, sal a gosto e 5 colheres de sopa de manteiga amolecida.
• Com as pontas dos dedos misture bem os ingredientes até formar uma massa lisa e homogênea, caso fique farinhenta, adicione água gelada até chegar ao ponto desejado.
• Faça uma bola, embrulhe com papel-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
• Com um rolo abra a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de quiche de 30 cm.
• Fure a massa com um garfo e cubra a massa com papel-alumínio, espalhe uma camada de feijão cru e asse por 15 minutos em forno, preaquecido, a 200 °C.
• Retire os feijões e o papel-alumínio e reserve.

Modo de Preparo do Recheio e Montagem

• Misture todos os ingredientes e coloque em cima da massa pré-assada.
• Retorne a forma ao forno, temperatura à 200 °C e deixe assando por aproximadamente 35 minutos ou até que a massa e o recheio estejam dourados.
• Retire e sirva em seguida.