Em uma frigideira, coloque a manteiga e o azeite.

Quando a manteiga estiver derretida, adicione os dentes de alho bem picados para fritarem.

Assim que os pedacinhos de alho estiverem dourados, ponha a farinha de mandioca na frigideira aos poucos, até que todos os grãos fiquem úmidos pela manteiga derretida.

Deixe a farofa fritando até dourar, mexendo sempre para não queimar.

Apague o fogo, tempere com o sal, a pimenta e o cheiro verde a gosto.

Sirva em seguida.