Salada de bacalhau e grão de bico
Salada digna de festa de final de ano. Salada de bacalhau com grão de bico e batatas
Servings: 4 pessoas
Ingredientes
- 2 und de Ovos cozidos
- 1/2 xícara (de chá) de Azeite
- 3 dentes de Alho
- 300 g Bacalhau Cozido e Separado em Lascas
- 1 folha de Louro
- 2 unds de Batatas Cozidas cortadas em pedaços
- 1/2 und Pimentão Vermelho
- 1 und Cebola
- 2 xícaras (de chá) de Grão de Bico cozido
- Sal e pimenta
- 1/2 xícara (de chá) de Azeitonas Verdes
- Coentro a gosto
- 1/2 und de limão só o suco
Modo de Preparo
- Cozinhe 2 ovos durante 10 minutos.
- Cozinhe também o bacalhau com uma folha de louro e separe em lascas e aproveite para cozinhar 2 batatas ao mesmo tempo até ficarem macias.
- Depois aqueça o azeite numa frigideira e junte o alho fatiado, deixe dourar.
- Corte o pimentão e a cebola em cubos pequenos. Junte ao alho o pimentão e a cebola e refogue levemente somente até a cebola ficar transparente, mexendo para o alho não queimar.
- Adicione o grão de bico, o bacalhau e as batatas cozidas, misture e desligue o fogo.
- Transfira para uma saladeira bem bonita e tempere com sal e pimenta, acrescente as azeitonas e tempere com o limão.
- Misture bem para o azeite da frigideira até envolver todos os ingredientes.
- Corte os ovos em quartos e disponha sobre a salada de bacalhau. Salpique com coentro e sirva quente ou frio.