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Sopa cremosa de tomate (Vegana)

Sopa cremosa de tomate sem ingredientes de origem animal. Perfeita apara intolerantes a lactose ou então veganos
Preparo15 minutos
Cozimento40 minutos
Tempo Total55 minutos
Prato: Prato Principal
Cozinha: Italiana
Palavra-chave: sopa cremosa de legumes, sopa de tomate, sopa de tomate sem lactose, sopa de tomate sem leite, sopa de tomate vegana
Servings: 2 pessoas
Author: Emy Marcelino

Ingredientes

  • 2 colheres (de sopa) de azeite
  • 4 und tomates grandes em cubinhos
  • 1 und cebola vermelha picada
  • ¼ de xícara (de chá) de manjericão picado
  • 2 dentes de alho grandes picados
  • 2 xícaras (de chá) de agua
  • ½ xícara (de chá) de leite de coco
  • QB de pimenta do reino
  • QB de sal

Modo de Preparo

  • Aqueça o azeite em uma panela grande, de fundo grosso em fogo médio. Adicione a cebola e refogue, até que comece ficar transparente
  • Adicione o alho e doure
  • Adicione o tomate, e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por uns 5 minutos
  • Adicione o manjericão, a agua, o leite de coco, sal e pimenta e mexa bem
  • Abaixe o fogo para fogo baixo e cozinhe, com a panela descoberta por 50 minutos.
  • Despeje a sopa no copo do liqüidificador e bata em velocidade baixa até que atinja a consistência desejada.
  • Reaqueça a sopa em fogo baixo e sirva quentinho