Sopa de batata doce
E,m dias frios, nada como uma sopa aromatica, nutritiva e saborosa como essa, faça em casa uma sopa de batata doce, cenoura e abóbora super saborosa
Servings: 2 pessoas
Ingredientes
- 200 g de abóbora
- 150 g de batata-doce
- 150 g de cenoura
- 2 und cebolas em cuninhos
- 2 dentes de alho amassados
- 1 Litro de água ou caldo de legumes
- 30 g de manteiga
- 10 g de gengibre
- Cebolinha picadinha
Modo de Preparo
- Lave bem as batatas-doce, a cenoura e a abóbora, descasque e corte em cubos.
- Leve uma panela grande ao fogo baixo adicione a cebola e a manteiga e deixar cozinhar até a cebola começar a ficar transparente, adicione o alho e deixe dourar levemente.
- Sobre o refogado de cebola e alho adicione a água, ou o caldo, acrescente a batata-doce, a cenoura, o gengibre e a abóbora. Mexa tudo muito bem e deixe cozinhar até ficarem macias.
- Triturar tudo com o mixer até a sopa ficar homogénea.
- Sirva decorado com cebolinha.