Sopa de grão de bico
Uma sopa cremosa e saborosa com legumes e grão de bico, uma receita de sopa simples, perfeita para dias frios
Servings: 4 pessoas
Ingredientes
- 500 g de grão-de-bico cozido
- 6 folhas de couve fatiada
- 100 g de abóbora descascada e cortada em cubos usei cabotia
- 1 und chuchu descascado e cortado em cubos
- 1 und alho-poró em rodelas
- 1 und cebola em cubinhos
- 4 colheres (de sopa) de azeite
- Sal q.b.
Modo de Preparo
- Descasque, lave e corte em pedaços os legumes.
- Leve ao fogo baixo uma panela alta com o azeite,
- Refogue o alho poró e a cebola, até dourar.
- Acrescente água, tempere com sal, junte o restante dos legumes e deixe cozinhar em fogo baixo até que os legumes fiquem macios.
- Adicione depois metade do grão de bico cozido e escorrido, deixe ferver alguns minutos e triture tudo com a ajuda de um mixer.
- Acrescente, por fim, a couve, o restante grão e cozinhe por mais um minuto.
- Sirva a sopa quentinha.