Sopa de mandioca simples e super cremosa
Uma receita de sopa saborosa com ingredientes simples e economicos, perfeita para uma refeição de inverno, assim é a sopa de mandioca
Servings: 2 pessoas
Ingredientes
- 500 g de Mandioca descascada e cortada em pedaços
- 1 und Linguiça calabresa
- 1 und Tomate sem sementes
- 1 und de cebola picada
- sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Água
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão coloque a mandioca, o tomate, um pouco de salAdicione água até cobrir com folga o limite de mandioca.
- Feche a panela e leve ao fogo alto até que a panela comece a chiar
- Quando pegar pressão abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos
- Enquanto issocorte a linguiça em cubinhos
- Em uma frigideira em fogo baixo acrescente a linguiça e deixe dourar mexendo de vez em quando para que não queime e doure todas as partes
- Adicione a cebola e refogue até começar a ficar transparente, reserve o refogado
- Quando passar o tempo da panela no fogo deixe a pressão sair sozinha completamente
- Abra a panela de pressão, com a ajuda de uma escumadeira retire os pedaços de mandioca cozida, corte cada um deles ao meio e retire a parte fibrosa de dentro
- Transfira a mandioca para o liquidificador, adicione parte do caldo e bata até obter um creme fino (Faça isso em 3 ou 4 etapas para não sobrecarregar o motor do liquidificador)
- Volte o creme para a panela, acrescente a linguiça refogada com cebola e deixe apurar por 3 minutos
- Acerte o sal e tempere com a pimenta do reino
- Sirva quentinho