Sopa Eslava
Uma sopa saborosíssima que lembra o nosso strogonoff perfeito para dias frios
Servings: 4 pessoas
Equipamento
- 1 Panela de Pressão
Ingredientes
- 4 colheres (de sopa) de azeite
- 1 und cebola em cubinhos pequenos
- 2 dentes de alho amassados
- 500 g de alcatra em tiras
- 50 ml de conhaque
- 4 colheres (de sopa) de molho inglês
- 2 colheres (de sopa) de catchup
- 2 colheres (de sopa) de mostarda
- 250 g de molho de tomate
- 2 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
- 250 g de creme de leite
- 1/2 xícara (de chá) de cheiro verde picadinho
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Adicione em uma panela o azeite e refogue a cebola até começar a ficar transparente, adicione o alho e refogue até perfumar.
- Adicione as tirinhas de carne e doure
- Flambe com o conhaque.
- Tempere a carne com sal e pimenta do reino.
- Acrescente o catchup, a mostarda, o molho inglês e o molho de tomate mexendo bem, reserve.
- Mexa bem e cozinhe por 2 minutos. Desligue o fogo.
- Cozinhe os cubos de batatas na panela de pressão em água salgada até que fiquem bem macias.
- No liquidificador adicione a batata com um pouco do caldo do cozimento e bata até virar um purê. (não sobrecarregue o liquidificador faça isso em 4 ou 5 etapas)
- Adicione o creme de batatas na panela com a carne refogada e mexa bem.
- Adicione o creme de leite, acerte o sal e a pimenta do reino, e salpique o cheiro verde.
- Sirva quentinho!