Tiramisù
Um doce italiano delicioso, faça um dia antes e sirva como sobremesa em dias de festa!
Servings: 12 porções
Calories: 248.94kcal
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícaras de chá de queijo mascarpone - cerca de 350 gramas
- 4 unidades de ovos grandes
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 3/4 xícara de chá de café forte coado sem açúcar
- 1/4 xícara de chá de conhaque - vinho ou licor de sua preferência
- 30 unidades de biscoito champanhe
- cacau em pó a gosto - para polvilhar
Modo de Preparo
- Comece quebrando os ovos, um de cada vez, separando a clara e a gema em tigelas pequenas próprias para batedeira.Leve uma panela com um pouco de água ao fogo baixo para ferver. A água quente será usada para aquecer as claras em banho-maria.Acrescente um quarto de xícara de chá de açúcar às gemas.Bata até formar um creme claro, lembrando de parar de bater no meio do processo, para raspe a lateral da tigela com uma espátula.Assim, o creme ficar uniforme e homogêneo.Junte o queijo, bata apenas para incorporar e reserve.
- Vamos fazer as claras em neve?Numa travessa, junte o restante do açúcar às claras e encaixe a tigela na panela do banho-maria.Mexa com uma espátula até aquecer e o açúcar dissolver, com muito cuidado, para não cozinhar a clara.Transfira a mistura de claras e açúcar para a batedeira e bata até formar um merengue. Tome cuidado para não bater em excesso, pois ficará mais difícil incorporar o creme com queijo na mistura.
- Desligue a batedeira e junte o merengue aos poucos no creme de queijo. Mexa bem com uma espátula para incorporar os dois, mexendo delicadamente, de baixo para cima.Reserve.
- Separe uma travessa retangular de cerca de 30 cm x 20 cm.Num prato fundo, misture o café com o licor.
- Molhe apenas um dos lados dos biscoitos no café com licor.Transfira para a travessa, com o lado molhado virado para cima, um ao lado do outro até cobrir todo o fundo.
- Em seguida, espalhe metade do creme sobre os biscoitos, cobrindo toda a superfície.
- Faça outra camada de biscoitos umedecidos e cubra com o restante do creme.Nivele com a espátula e leve à geladeira para firmar por pelo menos 6 horas.
- Na hora de servir, retire da geladeira e polvilhe com cacau em pó, usando uma peneira fina.
