Vinagrete de berinjela
Essa salada de berinjela ao vinagrete é uma receita deliciosa para acompanhar o churrasco do final de semana ou um jantar de semana.
Servings: 4 porções
Ingredientes
- 1 und Berinjela média cortada em cubos
- 1 dente de alho
- 1 und de cebola média cortada em cubos pequenos
- 2 und de tomates cortados em cubos pequenos
- 1 und de limão
- 1 fio generoso de Azeite
- Sal e Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Antes de cozinhar as suas berinjelas, passe sal nos cubos e deixe descansando sobre uma peneira durante vinte minutos.
- Enxague para retirar o sal e seque bem os cubos de berinjelas, apertando a berinjela para retirar o máximo de líquido.
- Em uma panela, refogue o alho no azeite e adicione adicione as berinjelas, mexa bem.
- Adicione um pouco de água, tempere com sal e pimenta do reino e tampe a panela para berinjela cozinhar por 5 minutos.
- Veja se as berinjelas estão mmacias, desligue o fogo e espere esfriar.
- Junte os tomates e a cebolas, tempere com azeite, limão e sal, misture bem.
- Adicione as berinjelas já frias, misture tudo e deixe na geladeira durante uma hora antes de servir.
Notas
Pode preparar a receita na noite anterior. O sabor ficará ainda melhor.
Se for servir com churrasco lembre-se de deixar ao lado algumas fatias de pão para as pessoas se servirem.