Torta de Cebola
Prato simples e delicioso para servir nas Festas de Final de ano ou no Final de Semana!
Porções: 6 Porções
Calorias: 260kcal
Ingredientes
Ingredientes da Massa da Torta
- 1 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 80 gramas manteiga gelada - em cubos
- 1/2 xícara de chá de água gelada
- sal a gosto
Ingredientes do Recheio da Torta
- 2 xícaras de chá de queijo de sua preferência – cerca de 200 gramas e usei muçarela
- 4 unidades de cebolas
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- noz-moscada ralada a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
Modo de Preparo da Massa da Torta
- Numa tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Acrescente a manteiga e com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa.
- Adicione a água gelada aos poucos e amasse até ficar lisa.
- Modele uma bola, envolva com filme ou saco plástico e leve à geladeira por 1 hora.
- Enquanto isso, prepare o recheio.
Modo de Preparo do Recheio da Torta
- Descasque e fatie a cebola em meias-luas médias.
- Numa panela, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo.
- Assim que derreter, junte a cebola fatiada e tempere com sal.
- Deixe cozinhar até ficar dourada, não muito escura.
- Não aumente o fogo para acelerar o processo, caso contrário, a cebola pode queimar em vez de caramelizar.
- Acrescente a farinha e mexa bem, por cerca de 2 minutos.
- Mantenha a panela em fogo baixo e acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, a cada adição para dissolver os gruminhos de farinha.
- Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto, mexa por mais 5 minutos até engrossar – a consistência é de um molho bechamel.
- Apague o fogo, adicione o queijo ralado e misture para incorporar.
- Transfira o recheio para uma tigela e deixe amornar – se o recheio estiver muito quente na hora de montar a torta, pode umedecer a massa e não cozinhá-la.
Montagem da Torta de Cebola
- Preaqueça o forno a 200 ºC, temperatura média.
- Separe uma fôrma redonda com fundo removível de 25 cm de diâmetro.
- Retire a massa da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos – assim fica mais fácil para abrir.
- Polvilhe uma superfície com farinha de trigo e com um rolo de macarrão, abra a massa em formato de círculo, um pouco maior que o diâmetro da fôrma.
- Para transferir, enrole a massa no rolo de macarrão e desenrole sobre a fôrma – com as mãos, ajeite e pressione delicadamente para forrar o fundo e lateral da fôrma.
- Preencha o fundo da torta com todo o recheio.
- Com a faca (ou carretilha) corte o excesso de massa da lateral da fôrma, deixando cerca de 2 cm de massa acima do recheio.
- Leve ao forno para assar durante 40 minutos, até ficar bem dourada.
- Retire do forno e sirva.
