Maionese vegana
Prepare em casa essa maionese vegana. Sem leite e sem ovos a receita de maionese caseira é facilmente feita no liquidificador e tem validade de até 15 dias conservada na geladeira. Além de ser vegana, a maionese é totalmente natural, sem conservantes ou corantes artificiais.
Porções: 350 ml
Equipamento
- 1 Liquidificador
Ingredientes
- ½ xícara (de chá) de leite vegetal amêndoas, castanha-de-caju ou soja
- 1 xícara (de chá) ou mais de óleo vegetal
- 1 colher (de sopa) de suco de limão fresco ou vinagre de maçã
- ½ dente de alho opcional
- ½ colher (de chá) de sal
Modo de Preparo
- 1- Coloque no liquidificador o leite vegetal, alho, suco de limão ou vinagre de maçã, e o sal. Tampe e bata em potência baixa apenas para triturar e misturar.
- 2- Sem desligar o liquidificador, abra a tampinha central e cubra parcialmente a abertura com um pano de prato, no começo espirra bastante. Adicione o óleo em fio, aos poucos e bem devagar até formar um creme espesso. Se você colocar tudo de uma vez, pode talhar. Comece com 1 xícara de óleo, pode ser que seja necessário mais. A maionese não vai engrossar gradualmente, mas de repente.
- 3- Transfira para um pote de vidro com tampa e armazene na geladeira por até 15 dias.
Notas
A maionese com leite de amêndoa fica mais consistente após algumas horas de geladeira.
Se quiser que sua maionese seja mais consistente opte por leite de soja. O leite de soja emulsiona mais fácil, ainda assim eu prefiro o sabor do leite de amêndoas.
Conserve na geladeira em um pote limpo e hermético.
