Pique finamente os dentes de alho e a cebola.

No liquidificador, bata o tomate pelado com o líquido do lata.

Leve uma panela ao fogo médio, com um fio de azeite e refogue o alho e a cebola por um minuto.

Junte o tomate batido, tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Deixe o molho cozinhando em fogo médio até começar a ferver e engrossar, por mais ou menos cinco minutos.

Apague o fogo e reserve.

Lave bem a casca das abobrinhas com uma escovinha para legumes sob água corrente.

Corte e descarte as pontas, em seguida, corte cada uma em quatro a seis pedaços, no tamanho de 3 dedos.

Em uma panela própria para cozinhar em vapor (tem a panela funda e outra parte parecendo peneira), coloque bastante água, encaixe a outra peça para cozimento em vapor e distribua os pedaços de abobrinhas.

Leve ao fogo em temperatura média, com a panela semi tampada e só desligue o fogo quando a abobrinha estiver macia, porém com a casca ainda firme.

Vamos montar o prato?

Em uma travessa coloque o molho e distribua as abobrinhas por cima.

Tempere com sal, pimenta do reino e orégano (ou a erva que desejar).