Acém Atolado | Carne de Segunda com Mandioca
Prepare um prato nutritivo para a sua família em dias frios.
Servings: 4 pessoas
Calories: 250kcal
Ingredientes
- 1,5 quilo de acém ou costela bovina - cortado em cubos
- 1 quilo de mandioca limpa e cortada - não precisa cozinhar antes
- 3 dentes de alho
- 1 unidade de cebola
- 3 unidades de tomates grandes - sem a casca
- 1 litro de água ou caldo de carne
- cheiro verde, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Numa tigela, tempere a carne com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- Reserve e aproveite para descascar as mandiocas e cortada-las em rodelas de cerca de dois centímetros.
- Logo após, pique o cheiro verde, a cebola e os dentes de alho.
- Retire a pele do tomate usando uma faca e reserve.
- Leve uma panela com um pouco de óleo para esquentar ao fogo médio.
- Frite a carne aos poucos, até dourarem por todos os lados.
- Retire da panela e transfira para um prato.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho picado.
- Coloque um quarto de xícara de chá de água (ou caldo de carne) e raspe bem o fundo da panela.
- Junte os tomates, cozinhe por cinco minutos e adicione a carne.
- Regue com o restante da água (ou caldo de carne), a mandioca e cozinhe até a raiz esteja cozida e a carne macia.
- Lembrando de mexer de vez em quando, para o fundo não queimar.
- O caldo do cozimento da mandioca com a carne, irá encorpar e engrossar.
- Caso seja necessário, adicione mais água quando estiver cozinhando, já que o caldo não pode secar.
- Confira se o tempero está bom e se precisar adicione mais sal.
- Finalize com cheiro verde picado e sirva.