Antepastos de Berinjela
Um prato nutritivo e delicioso para ter sempre na geladeira.
Servings: 4 pessoas
Calories: 121kcal
Ingredientes
- 1 unidade de berinjela média picada
- 1 unidade de cebola cortada em cubos
- 2 dentes de alho
- 2 unidades de tomates pequenos cortados em cubos
- 1 unidade de pimentão pequeno cortado em cubos - opcional
- 1 colher de sopa de azeite de oliva ou óleo de sua preferência
- 3 colheres de sopa de vinagre
- sal, pimenta-do-reino e temperos de sua preferência
Modo de Preparo
- Em uma frigideira, em fogo baixo, coloque o azeite ou o óleo, a cebola, o pimentão e o alho.
- Refogue por cinco minutos e acrescente a berinjela picada.
- Tempere com sal e pimenta, coloque um pouquinho de água, mexa e tampe.
- Deixe cozinhando por dois minutos, abra e mexa novamente, acrescentando sempre um pouco de água quente quando necessário.
- Faça esse processo citado acima até a berinjela começar a desmanchar.
- Desligue o fogo e adicione os temperos, o tomate, o vinagre, mexa e deixe esfriar.
- Quando estiver frio, acrescente mais azeite e guarde em um pote com tampa.
- Sirva gelado acompanhado com fatias de pão, bolachas ou torradas.