Receita de Antepastos de Berinjela - um prato nutritivo e delicioso para ter sempre na geladeira.
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Antepastos de Berinjela | Receitas que faz Bem!

Hoje trago uma deliciosa receita de Antepastos de Berinjela. Quem não sabe, sou apaixonada por berinjela e já falei dos seus benefícios na receita de Berinjela Recheada com Carne Moída.

Então… o que eu poderia falar nessa postagem?

Já sei, vamos falar sobre o tempo!!!

Gente, não sei como está o tempo nos outros estados, aqui Rio Grande do Sul está até um verão gostoso (suportável). Mesmo assim, encarar o fogão não está sendo uma tarefa fácil e estou optando por coisas que dá para armazenar na geladeira por alguns dias e comer sem a necessidade de esquentar.

A receita de hoje é uma delas!!

Você pode adicionar na sua salada de folhas, pode comer com uma torradinha ou um pedaço de pão integral. Para quem está fazendo reeducação alimentar e/ou quer emagrecer, é uma receita maravilhosa e prática para o seu cardápio da semana.

 

Vamos cozinhar?

 

Receita de Antepastos de Berinjela – um prato nutritivo e delicioso para ter sempre na geladeira.

Receita de Antepastos de Berinjela - um prato nutritivo e delicioso para ter sempre na geladeira.

Antepastos de Berinjela

Antepastos de Berinjela - um prato nutritivo e delicioso para ter sempre na geladeira.
Preparo15 mins
Cozimento30 mins
Tempo Total45 mins
Prato: Acompanhamento
Cozinha: Caseira
Keyword: Berinjela
Serve: 4 pessoas
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 1 unidade de berinjela média picada
  • 1 unidade de cebola cortada em cubos
  • 2 dentes de alho
  • 2 unidades de tomates pequenos cortados em cubos
  • 1 unidade de pimentão pequeno cortado em cubos - opcional
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva ou óleo de sua preferência
  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • sal, pimenta-do-reino e temperos de sua preferência

Modo de Preparo

  • Em uma frigideira, em fogo baixo, coloque o azeite ou o óleo, a cebola, o pimentão e o alho.
  • Refogue por cinco minutos e acrescente a berinjela picada. 
  • Tempere com sal e pimenta, coloque um pouquinho de água, mexa e tampe. 
  • Deixe cozinhando por dois minutos, abra e mexa novamente, acrescentando sempre um pouco de água quando necessário.
  • Faça o processo citado acima até a berinjela começar a desmanchar.
  • Desligue o fogo e adicione os temperos, o tomate, o vinagre, mexa e deixe esfriar.
  • Quando estiver frio, acrescente mais azeite e guarde em um pote com tampa. 
  • Sirva gelado acompanhado com fatias de pão, bolachas ou torradas. 

Receita de Antepastos de Berinjela - um prato nutritivo e delicioso para ter sempre na geladeira.

 

Dicas da Cozinheira:

 

Os temperos e ingredientes podem ser modificados de acordo com a criatividade e gosto de cada um, a minha sugestão é: cheiro verde, tomilho e pimenta dedo de moça.

Antes de descobrir a pressão alta, amava colocar um punhado de azeitonas no final do preparo.

Esse antepastos de berinjela fica armazenado na geladeira por máximo 7 dias.

 

Aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para acompanhar esse antepastos:

 

 

Ou clique aqui e veja todas as receitas de pães já publicadas no Manga com Pimenta.

 

Receita de Antepastos de Berinjela - um prato nutritivo e delicioso para ter sempre na geladeira.

 

Ps.: os textos informativos sobre os nutrientes e benefícios foram escritos através de pesquisas feitas por mim (autora).

Recomendo  procurar uma nutricionista ou médico para seguir uma dieta personalizada para emagrecer ou para tratar de alguma doença relacionada a forma de se alimentar.

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Receita de Antepastos de Berinjela - um prato nutritivo e delicioso para ter sempre na geladeira.

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