Hoje trago uma deliciosa receita de Antepastos de Berinjela. Quem não sabe, sou apaixonada por berinjela e já falei dos seus benefícios na receita de Berinjela Recheada com Carne Moída.
Então… o que eu poderia falar nessa postagem?
Já sei, vamos falar sobre o tempo!!!
Gente, não sei como está o tempo nos outros estados, aqui Rio Grande do Sul está até um verão gostoso (suportável). Mesmo assim, encarar o fogão não está sendo uma tarefa fácil e estou optando por coisas que dá para armazenar na geladeira por alguns dias e comer sem a necessidade de esquentar.
A receita de hoje é uma delas!!
Você pode adicionar na sua salada de folhas, pode comer com uma torradinha ou um pedaço de pão integral. Para quem está fazendo reeducação alimentar e/ou quer emagrecer, é uma receita maravilhosa e prática para o seu cardápio da semana.
Vamos cozinhar?
Receita de Antepastos de Berinjela – um prato nutritivo e delicioso para ter sempre na geladeira.
Antepastos de Berinjela
Ingredientes
- 1 unidade de berinjela média picada
- 1 unidade de cebola cortada em cubos
- 2 dentes de alho
- 2 unidades de tomates pequenos cortados em cubos
- 1 unidade de pimentão pequeno cortado em cubos - opcional
- 1 colher de sopa de azeite de oliva ou óleo de sua preferência
- 3 colheres de sopa de vinagre
- sal, pimenta-do-reino e temperos de sua preferência
Modo de Preparo
- Em uma frigideira, em fogo baixo, coloque o azeite ou o óleo, a cebola, o pimentão e o alho.
- Refogue por cinco minutos e acrescente a berinjela picada.
- Tempere com sal e pimenta, coloque um pouquinho de água, mexa e tampe.
- Deixe cozinhando por dois minutos, abra e mexa novamente, acrescentando sempre um pouco de água quando necessário.
- Faça o processo citado acima até a berinjela começar a desmanchar.
- Desligue o fogo e adicione os temperos, o tomate, o vinagre, mexa e deixe esfriar.
- Quando estiver frio, acrescente mais azeite e guarde em um pote com tampa.
- Sirva gelado acompanhado com fatias de pão, bolachas ou torradas.
Dicas da Cozinheira:
Os temperos e ingredientes podem ser modificados de acordo com a criatividade e gosto de cada um, a minha sugestão é: cheiro verde, tomilho e pimenta dedo de moça.
Antes de descobrir a pressão alta, amava colocar um punhado de azeitonas no final do preparo.
Esse antepastos de berinjela fica armazenado na geladeira por máximo 7 dias.
Aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para acompanhar esse antepastos:
- Pão de Forma de Batata;
- Pão Integral com Aveia e Cenoura;
- Pão de Mandioquinha;
- Pão Piadina com Farinha Integral.
Ou clique aqui e veja todas as receitas de pães já publicadas no Manga com Pimenta.
Ps.: os textos informativos sobre os nutrientes e benefícios foram escritos através de pesquisas feitas por mim (autora).
Recomendo procurar uma nutricionista ou médico para seguir uma dieta personalizada para emagrecer ou para tratar de alguma doença relacionada a forma de se alimentar.
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