Então, para começar bem o dia, trago uma deliciosa receita de Antepastos de Berinjela para ficar beliscando durante o dia.
Para quem não sabe, sou apaixonada por berinjela e já falei dos seus benefícios na receita de Berinjela Recheada com Carne Moída. Então, o que eu poderia falar nessa postagem?
Já sei, vamos falar sobre o tempo!!!
Gente, não sei como está o tempo nos outros estados, aqui Rio Grande do Sul está até um verão gostoso (suportável). Mesmo assim, encarar o fogão não está sendo uma tarefa fácil e estou optando por coisas que dá para armazenar na geladeira por alguns dias e comer sem a necessidade de esquentar.
A receita de hoje é uma delas!!
Coloque também na sua salada de folhas, pode comer com uma torradinha ou um belo pedaço de pão integral. Para quem está fazendo reeducação alimentar e/ou quer emagrecer, é uma receita maravilhosa e prática para o seu cardápio da semana.
Agora chega de papo e vamos cozinhar?
Receita de Antepastos de Berinjela – um prato nutritivo e delicioso para ter sempre na geladeira.
Imediatamente, comece separando os ingredientes: uma unidade de berinjela média, duas unidades de tomates, uma unidade de pimentão pequeno, uma unidade de cebola – sendo todos cortados e picados em cubos do tamanho médio para pequeno.
Também precisará de dois dentes de alhos picados, uma colher de sopa de azeite de oliva, três colheres de sopa de vinagre,
Antepastos de Berinjela
Ingredientes
- 1 unidade de berinjela média picada
- 1 unidade de cebola cortada em cubos
- 2 dentes de alho
- 2 unidades de tomates pequenos cortados em cubos
- 1 unidade de pimentão pequeno cortado em cubos - opcional
- 1 colher de sopa de azeite de oliva ou óleo de sua preferência
- 3 colheres de sopa de vinagre
- sal, pimenta-do-reino e temperos de sua preferência
Modo de Preparo
- Em uma frigideira, em fogo baixo, coloque o azeite ou o óleo, a cebola, o pimentão e o alho.
- Refogue por cinco minutos e acrescente a berinjela picada.
- Tempere com sal e pimenta, coloque um pouquinho de água, mexa e tampe.
- Deixe cozinhando por dois minutos, abra e mexa novamente, acrescentando sempre um pouco de água quente quando necessário.
- Faça esse processo citado acima até a berinjela começar a desmanchar.
- Desligue o fogo e adicione os temperos, o tomate, o vinagre, mexa e deixe esfriar.
- Quando estiver frio, acrescente mais azeite e guarde em um pote com tampa.
- Sirva gelado acompanhado com fatias de pão, bolachas ou torradas.
Dicas da Cozinheira:
Os temperos e ingredientes podem ser modificados de acordo com a criatividade e gosto de cada um, a minha sugestão é: cheiro verde, tomilho e pimenta dedo de moça.
Antes de descobrir a pressão alta, amava colocar um punhado de azeitonas no final do preparo e hoje, evito por qualquer alimento cheio de sódio.
Esse antepastos de berinjela fica armazenado na geladeira por máximo 7 dias.
Aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para acompanhar esse antepastos:
- Pão de Forma de Batata;
- Arroz com Cúrcuma (açafrão-da-terra);
- Torta de Carne com Cenoura e Vagem;
- Piadina com Farinha Integral.
Ou clique aqui e veja todas as receitas e dicas do bem já publicadas no Manga com Pimenta.
Ps.: os textos informativos sobre os nutrientes e benefícios foram escritos através de pesquisas feitas por mim (autora).
Sobretudo, recomendo procurar uma nutricionista ou médico para seguir uma dieta personalizada para emagrecer ou para tratar de alguma doença relacionada a forma de se alimentar.
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