Corte a ponta da berinjela e com uma faca, retire a polpa com cuidado.

Reserve a ponta e pique a polpa para adicionar no recheio.

Em uma panela refogue a cebola e o alho, adicione a carne moída para cozinhar por cinco minutos.

Adicione a polpa da berinjela para cozinhar junto com a carne e quando ambos estiverem cozidos, adicione seis colheres de sopa de molho de tomate, o pão picadinho, azeitonas e tempere com cheiro verde, cominho, sal, canela, azeite e pimenta.

Misture bem.

Recheie as berinjelas, fechando a tampa com palitos.

Em um refratário, coloque o restante do molho e adicione a berinjela por cima.

Feche o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio até que as berinjelas estejam macias e murchando.

Sirva em seguida.