Bolinhas Douradas de Mandioca Assada
Para quem gosta de petiscar com uma bebida bem gelada.
Servings: 20 unidades
Calories: 50kcal
Ingredientes
- 500 gramas de mandioca - sem casca e cortados em pedaços
- 4 colheres de sopa de manteiga - ou margarina em temperatura ambiente
- 2 gemas de ovos levemente batidas
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
- queijo ralado a gosto - opcional
- 1 unidade de ovo batido - para dar cor aos bolinhos assados
Modo de Preparo
- Numa panela, cozinhe a mandioca em água fervente até ficar macia, sem desmanchar.
- Descarte a água, passe a mandioca pelo espremedor e reserve.
- Em uma vasilha, adicione a manteiga, a mandioca, a farinha de trigo, acrescente as gemas e misture bem, até obter uma massa homogênea e consistente.
- Tempere com sal, pimenta, salsinha picada e queijo ralado, misture novamente.
- Cubra e deixe na geladeira por cerca de 1 hora.
- Coloque a massa de mandioca em um saco de confeitar com bico e modele sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga untado com manteiga.
- Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 a 20 minutos.
- Pincele com o ovo batido e retorne ao forno por mais 15 minutos ou até que estejam douradas.
- Retire e sirva a seguir.