Nesses dias frios, decidi fazer um petisco diferente para a minha família: Bolinhas Douradas de Mandioca Assada.

Pois é isso mesmo, assado e essa decisão foi por dois motivos: primeiro que o óleo está muito caro e segundo queria algo mais saudável para comer.

Vi umas duas a três receitas e acabei juntando com essa, fazendo a minha própria versão de bolinhas de mandiocas assadas. Já adianto que é muito simples e fácil de fazer, depois é só separar porções de purê de mandioca e levar para assar.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Bolinhas Douradas de Mandioca Assada – um petisco que não é frito, perfeito para petiscar ou servir junto com uma refeição leve.

Receita de Bolinhas Douradas de Mandioca Assada - um petisco que não é frito, perfeito para petiscar ou servir junto com uma refeição leve.

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O que você precisará!

Primeiramente, separe esses ingredientes para fazer o quitute:

  • 500 gramas de mandioca – sem casca e cortados em pedaços
  • 4 colheres de sopa de manteiga – ou margarina em temperatura ambiente
  • 2 gemas de ovos levemente batidas – para a versão vegana ou sem ovos, use “ovo vegano” de linhaça
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo – pode ser que você precise colocar um pouco mais, isso evita deixar o purê muito mole e quem quiser, coloque amido de milho no lugar
  • sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto – para temperar, fique a vontade de por mais coisas
  • queijo ralado a gosto – opcional e dá um sabor especial a receita
  • 1 unidade de ovo batido – para dar cor aos bolinhos assados

Pois chegou a hora de fazer a massa de purê de mandioca.

Numa panela, cozinhe a mandioca em água fervente até ficar macia, sem desmanchar.

Descarte a água, passe a mandioca pelo espremedor e reserve.

Em uma vasilha, adicione a manteiga, a mandioca, a farinha de trigo, acrescente as gemas e misture bem, até obter uma massa homogênea e consistente.

Em seguida, tempere com sal, pimenta, salsinha picada e queijo ralado, misture novamente.

Agora cubra com um filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 1 hora.

Coloque a massa de mandioca em um saco de confeitar com bico e modele sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga untado com manteiga.

Aqui em casa, acabei modelando em formato de bolinha usando duas colheres e as mãos untadas de óleo.

Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 a 20 minutos.

Por fim, pincele com o ovo batido e retorne ao forno por mais 15 minutos ou até que estejam douradas.

Retire e sirva a seguir.

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Já que você sabe como fazer Bolinhas Douradas de Mandioca Assada, então aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Receita de Bolinhas Douradas de Mandioca Assada - um petisco que não é frito, perfeito para petiscar ou servir junto com uma refeição leve.

Bolinhas Douradas de Mandioca Assada

Nana – Manga com Pimenta
Para quem gosta de petiscar com uma bebida bem gelada.
5 para 2 votos
Preparo 20 mins
Cozimento 50 mins
Espera 1 hora
Tempo Total 2 horas 10 mins
Prato Lanche, Petisco
Cozinha Caseira
Porções 20 unidades
Calorias 50 kcal

Ingredientes
  

  • 500 gramas de mandioca – sem casca e cortados em pedaços
  • 4 colheres de sopa de manteiga – ou margarina em temperatura ambiente
  • 2 gemas de ovos levemente batidas
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
  • queijo ralado a gosto – opcional
  • 1 unidade de ovo batido – para dar cor aos bolinhos assados

Modo de Preparo
 

  • Numa panela, cozinhe a mandioca em água fervente até ficar macia, sem desmanchar.
  • Descarte a água, passe a mandioca pelo espremedor e reserve.
  • Em uma vasilha, adicione a manteiga, a mandioca, a farinha de trigo, acrescente as gemas e misture bem, até obter uma massa homogênea e consistente.
  • Tempere com sal, pimenta, salsinha picada e queijo ralado, misture novamente.
  • Cubra e deixe na geladeira por cerca de 1 hora.
  • Coloque a massa de mandioca em um saco de confeitar com bico e modele sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga untado com manteiga.
  • Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 a 20 minutos.
  • Pincele com o ovo batido e retorne ao forno por mais 15 minutos ou até que estejam douradas.
  • Retire e sirva a seguir.

Notas

Classificação e Crítica da Cozinheira dessa cozinha!

★★★★★

Bolinhos que são fáceis de preparar, já que todo mundo adora petiscar, é uma boa pedida para esse final de semana.
Palavra-chave Aipim, Bolinha de Mandioca, Farinha de Trigo, Mandioca, Mandioca Assada, Ovos

Dicas da Cozinheira!

Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, deixe-a então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Outro formato para assar o purê de mandioca.

Não precisa fazer em formato de bolinha igual a mim, pois nem todo mundo gosta de melecar as mãos.

O mais fácil deles nesse caso e por em um saco de confeitar e espremer, dando formato semelhante ao de bombas francesas (em tiras).

Pois posso fritar?

Claro que pode, indico passar os bolinhos na farinha de trigo, em dois ovos batidos e novamente na farinha de trigo.

Logo depois, é só fritar em uma panela com muito óleo quente até dourar.

Também posso usar a minha Airfryer para assar?

Sim e é muito simples, primeiramente aqueça a airfryer por 10 minutos a 200ºC.

Em seguida coloque as bolinhas e leve para assar por cinco a dez minutos.

Sirva imediatamente e caso não caiba todas as bolinhas na airfryer de uma vez, apenas asse aos poucos.

Como comprar mandioca.

Primeiramente, verifique se a casca da raiz está intacta, com uma cor uniforme, sem manchas e seu miolo ainda precisa estar úmida ao toque.

Veja também se a casca não está fina, sem manchas ou machucados, pois é sinal que menos fresca ela está.

Em feiras ou mercado você já encontrar mandioca descascadas e embaladas, certamente é a forma mais prática para nós, cozinheiras(os).

Como fazer “ovo de linhaça”.

Primeiramente, para fazer o “ovo vegano” com a linhaça, você precisa saber a porção para cada unidade desse ingrediente.

Então você precisará de uma colher de sopa de sementes de linhaça e mais duas colheres de meia de sopa de água.

No processador de alimento, comece triturando as sementes inteiras de linhaça, até virar uma farinha.

Atenção, nunca compre as sementes já trituradas, pois perdem o seu valor nutricional. 

Transfira para um pote ou copo e adicione a água.

Por fim, deixar repousar por 10 minutos até formar um gel, ou consistência semelhante ao ovo batido.

O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Essa é uma versão mais light para petiscar e aqui em casa, sempre gostamos de ter algo pronto para matar aquela fominha fora da hora.

Por fim, convido você para visitar uma postagem completa sobre a mandioca.

Receita base daqui.

Quer mais receitas de mandioca? Anota aí!

Por fim, outras receitas para petiscar.

Hoje eu trago receitas que mais gosto de fazer por aqui em casa e uma delas, é esse croquete de carne delicioso.

Também adoro fazer polenta frita aqui em casa, além de petiscar, dar para servir junto com o frango assado do almoço de domingo.

Outra forma de petiscar a mandioca sem fritar e deixá-la bem crocante, é fazê-la no forno até ficar dourada.

Também tem a versão de petisco usando vegetais, um delicioso Chips de Couve que é assado no forno.

Por fim, dois molhos para molhar os petiscos e se deliciar: Molho de Azeitona e Molho Verde.

Receita de Bolinhas Douradas de Mandioca Assada - um petisco que não é frito, perfeito para petiscar ou servir junto com uma refeição leve.

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar já publicadas no Manga com Pimenta.

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Receita de Bolinhas Douradas de Mandioca Assada - um petisco que não é frito, perfeito para petiscar ou servir junto com uma refeição leve.

2 Comentários para “Bolinhas Douradas de Mandioca Assada

  1. 5 stars
    Boa tarde mangacompimenta , suas receitas são excelentes e saboriza, muito obrigada bjs

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Classificação da Receita




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