Bolinho de Bacalhau
Preparado com batata, esse petisco português é delicioso.
Servings: 30 unidades
Calories: 214kcal
Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau
- 500 gramas de batata – pode usar a comum ou monalisa
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 unidades de cebolas - picadas em cubos pequenos
- 4 dentes de alho - bem picadinho
- 1/4 xícara de chá de azeite - ou óleo
- 1 xícara de chá de salsinha
- sal e pimenta do reino a gosto
- óleo para fritar
Modo de Preparo
- Para fazer essa receita, usei bacalhau desalgado e congelado.
- Em uma panela com bastante água, coloque o bacalhau (o congelado ou seco já dessalgado) para ferver por 5 minutos, escorra, deixe esfriar e então, desfie com as mãos.
- Em uma panela coloque azeite a gosto, acrescente as cebolas e os dentes de alho tudo bem picadinhos até dourar.
- Adicione o bacalhau desfiado e refogue, coisa rápida, mais ou menos três minutos.
- Tempere com o sal, pimenta do reino e salsinha, retire do fogo e espere esfriar.
- Cozinhe as batatas em água fervendo com sal.
- Assim que estiverem macias, retire do fogo, escorra e deixe descansando por alguns minutos, assim sai toda a água.
- Pegue o espremedor ou um garfo e amasse bem.
- Em uma vasilha, coloca as batatas amassadas, bacalhau refogado e 4 colheres de sopa de farinha de trigo.
- Misture bem até a massa ficar firme e homogênea.
- Caso a sua massa fique molenga – com pouca liga, é só acrescentar mais farinha para ficar mais firme.
- Pegue um punhado de massa, faça pequenas bolinhas e passe na farinha de rosca, que não é regra, mas isso vai deixar a casquinha bem mais dourada e crocante.
- Agora basta fritar em uma panela com bastante óleo até ficarem dourados e bonitos.
- Caso partam ao meio na hora da fritura, é só adicionar mais farinha na massa crua.
- Sirva quente o Bolinho de Bacalhau, acompanhado com um molho de sua preferência e algumas rodelas de limão.