Essa receita de Bolinho de Bacalhau com Batata é perfeita para um happy hour como petisco ou para servir em datas comemorativas: Almoço de Páscoa, Natal ou na Ceia de Ano Novo.

Tão fácil de fazer, que você levará o troféu de chef do ano entre os amigos e familiares.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Bolinho de Bacalhau com Batata – Youtube – Receitas para Páscoa

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Receita de Bolinho de Bacalhau – um petisco português delicioso.

Receita de Bolinho de Bacalhau - um petisco português delicioso. 

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes: meio quilo de bacalhau, meio quilo de batata, quatro colheres de sopa de farinha de trigo, duas cebolas, quatro dentes de alho, um quarto de xícara de chá de azeite, uma xícara de chá de salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Também precisará de muito óleo para fritar.

Em uma panela com bastante água, coloque o bacalhau (o congelado ou seco já dessalgado) para ferver por cinco minutos, escorra, deixe esfriar e então, desfie com as mãos.

Chegou o momento de refogar o bacalhau!

Em uma panela coloque azeite a gosto, acrescente as cebolas e os dentes de alho tudo bem picadinhos até dourar.

Adicione o bacalhau desfiado e refogue, coisa rápida, mais ou menos três minutos.

Tempere com o sal, pimenta do reino e salsinha, retire do fogo e espere esfriar.

Pois bem, vamos cozinhar as batatas?

Cozinhe as batatas com casca e tudo em água fervendo com sal, isso mantém todos os nutrientes.

Mas quer um cozimento mais rápido?

Então é só descascar, cortar em cubinhos e cozinhar em água quente com sal até ficarem macias.

Retire do fogo, escorra e deixe descansando por alguns minutos, assim sai toda a água.

Pegue o espremedor ou um garfo e amasse bem.

Em uma vasilha, coloca as batatas amassadas, bacalhau refogado e 4 colheres de sopa de farinha de trigo.

Misture bem até a massa ficar firme e homogênea.

Caso a sua massa fique molenga – com pouca liga, é só acrescentar mais farinha para ficar mais firme.

Finalmente, vamos montar os bolinhos portugueses de peixe?

Pegue um punhado de massa, faça pequenas bolinhas e passe na farinha de rosca, que não é regra, mas isso vai deixar a casquinha bem mais dourada e crocante.

Agora basta fritar em uma panela com bastante óleo até ficarem dourados e bonitos.

Caso partam ao meio na hora da fritura, é só adicionar mais farinha na massa crua.

Sirva quente o Bolinho de Bacalhau, acompanhado com um molho de sua preferência e algumas rodelas de limão.

Já que você sabe como fazer Bolinho de Bacalhau, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Bolinho de Bacalhau

Preparado com batata, esse petisco português é delicioso. 
Preparo30 mins
Cozimento30 mins
0 mins
Tempo Total1 hora
Prato: Petisco
Cozinha: Português
Palavra-chave: Azeite, Bacalhau, Batata Doce, Bolinho, Farinha de Trigo, Salsinha
Porções: 30 unidades
Calorias: 214kcal
Autor: Nana – Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 500 gramas de bacalhau
  • 500 gramas de batata – pode usar a comum ou monalisa
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 unidades de cebolas – picadas em cubos pequenos
  • 4 dentes de alho – bem picadinho
  • 1/4 xícara de chá de azeite – ou óleo
  • 1 xícara de chá de salsinha
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • óleo para fritar

Modo de Preparo

  • Para fazer essa receita, usei bacalhau desalgado e congelado.
  • Em uma panela com bastante água, coloque o bacalhau (o congelado ou seco já dessalgado) para ferver por 5 minutos, escorra, deixe esfriar e então, desfie com as mãos.
  • Em uma panela coloque azeite a gosto, acrescente as cebolas e os dentes de alho tudo bem picadinhos até dourar.
  • Adicione o bacalhau desfiado e refogue, coisa rápida, mais ou menos três minutos.
  • Tempere com o sal, pimenta do reino e salsinha, retire do fogo e espere esfriar.
  • Cozinhe as batatas em água fervendo com sal.
  • Assim que estiverem macias, retire do fogo, escorra e deixe descansando por alguns minutos, assim sai toda a água.
  • Pegue o espremedor ou um garfo e amasse bem.
  • Em uma vasilha, coloca as batatas amassadas, bacalhau refogado e 4 colheres de sopa de farinha de trigo.
  • Misture bem até a massa ficar firme e homogênea.
  • Caso a sua massa fique molenga – com pouca liga, é só acrescentar mais farinha para ficar mais firme.
  • Pegue um punhado de massa, faça pequenas bolinhas e passe na farinha de rosca, que não é regra, mas isso vai deixar a casquinha bem mais dourada e crocante.
  • Agora basta fritar em uma panela com bastante óleo até ficarem dourados e bonitos.
  • Caso partam ao meio na hora da fritura, é só adicionar mais farinha na massa crua.
  • Sirva quente o Bolinho de Bacalhau, acompanhado com um molho de sua preferência e algumas rodelas de limão.

Video

Dica da Cozinheira:

Para fazer essa receita, usei bacalhau desalgado e congelado, porém, você pode usar o bacalhau seco e salgado.

Só que antes, precisa fazer o seguinte processo: coloque de molho na água por 5 horas, trocando a cada hora.

Assim, você retira bem o sal do peixe.

Receita de Bolinho de Bacalhau - um petisco português delicioso. 

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Receita de Bolinho de Bacalhau - um petisco português delicioso. 

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