Unte e enfarinhe 3 assadeiras de 20 cm de diâmetro e reserve.

Quem quiser, pode forrar o fundo com papel manteiga para facilitar na hora de desenformar os bolos.

Peneire a farinha trigo junto com o cacau em pó e o sal. Reserve.

Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar por aproximadamente 2 minutos até formar um creme mais claro.

Adicione a baunilha e os ovos, um a um, batendo a cada adição até misturar tudo.

Acrescente metade da mistura de farinha e metade do leite. Misture tudo e depois acrescente a outra metade da farinha e leite.

Por último, misture o fermento e bicarbonato - gosto de misturar na mão usando um pão duro.

Distribua a massa nas 3 formas e leve para assar em forno preaquecido a 180-200˚C até dourar ou espete um palito ao meio e se sair limpo, é porque o bolo está pronto.

Deixe esfriar um pouco para desenformar.

Reserve.

Ps.: fiz duas vezes essa receita de massa de bolo, assim, meu bolo ficou com 6 camadas.

Em uma panela, junte o leite condensado, o chocolate e a manteiga.

Cozinhe em fogo médio sempre mexendo até dar o ponto do brigadeiro, quando a mistura desgruda do fundo da panela.

Acrescente o creme de leite e misture misture bem e desligue o fogo.

Passe para uma tigela e cubra com um plástico para o doce para não criar película.

Reserve até esfriar.

Quebre o chocolate em vários pedaços no mesmo tamanho.

Derreta em banho-maria:

Ferva a água em uma panela e em um refratário, coloque o chocolate.

Ponha o refratário na panela deixe por cinco minutos. Mexa de leve com uma colher de pau (de uso só para doces).

Preste atenção para a água da panela para não ferver nem respingar no chocolate.

A textura do chocolate deve estar homogêneo e cremoso.

Adicione o creme de leite e misture bem até que forme um creme liso.

Reserve.

Derreta o chocolate em banho-maria - processo igual ao de cima.

Pegue o papel manteiga e faça linhas de 20 cm de altura e 5 cm de largura.

Passe o chocolate derretido entre essas linhas, três vezes: as duas primeiras usando pão duro e a última usando um pincel de silicone culinário.

Passe o pincel várias vezes, principalmente quando o chocolate estiver endurecendo, para dar textura as suas lascas de madeira.

Aguarde endurecer por completo para retirar do papel manteiga.

Reserve.

Corte a "tampinha" de cada bolo para que ele fique reto.

Coloque em um prato a primeira massa de bolo, com o fundo virado para cima e umedeça com a calda de sua preferência - não usei.

Espalhe o brigadeiro e coloque a segunda massa do bolo, pressione com delicadeza para que o recheio se espalhe por todo o bolo de baixo.

Repita o processo até chegar na última camada de bolo.

Com uma espátula, cubra o topo e as laterais do bolo com ganache, deixando o creme bem retinho.

Decore com as lascas ao redor, quebrando as pontinhas para dar efeito de casca de árvore que foi cortada por um lenhador.

Para finalizar, pegue um palito de churrasco e no topo, faça vários círculos.

Leve para a geladeira por 2 horas antes de colocá-lo na mesa de doce.