Bolo de Coco com a Polpa da Fruta
Um bolo delicioso e ideal para começar o dia, para servir no lanche das crianças e nas pausas para um café.
Servings: 8 fatias
Calories: 235kcal
Ingredientes
- 200 gramas de polpa de coco seco - acredito que dê certo também com o coco verde
- 4 unidades de ovos - usei tamanho grande
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo - em torno de 400 gramas
- 2 xícaras de chá de açúcar - em torno de 400 gramas
- 1 colher de chá de essência de baunilha - opcional
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo - em torno de 10 gramas
Modo de Preparo
- Pré aqueça o forno em 180ºC.
- Unte uma assadeira com manteiga e depois espalhe farinha de trigo.
- No liquidificador, bata a polpa do coco com os ovos.
- Em seguida, adicione a farinha de trigo e o açúcar.
- Bata tudo novamente, até ficar uma massa homogênea.
- Agora misture o fermento e a baunilha na massa do bolo delicadamente, usando uma colher.
- Transfira a massa do bolo para a fôrma untada e leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 40 minutos.
- Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa, se sair limpo está pronto.
- Retire do forno e espere esfriar um pouco antes de servir.
