Receita de Bolo de Coco com a Polpa da Fruta - veja como é fácil preparar um delicioso lanche em casa.

Bolo de Coco com a Polpa da Fruta

Para quem procura uma receita simples e muito gostosa para o café da manhã ou lanche da tarde, precisa anotar o passo a passo desse Bolo de Coco com a Polpa da Fruta.

Só que antes, senta que lá vem história: um dia desses, estávamos no mercado e tinha coco já aberto para vender. Nem preciso dizer que os nossos olhinhos brilharam e acabamos comprando.

No final, fiz um Bolo de Coco Simples para o nosso café da tarde e vocês não imaginam como ficou delicioso.

Para quem procura doces que não leva leite ou manteiga (sem lactose), então encontrou um bolo perfeito para fazer ainda hoje.

Esta receita é maravilhosa para qualquer evento ou ocasião, então faça para os seus amigos ou familiares e curta cada garfada. Veja abaixo da receita formas de congelar e ter um lanchinho pronto para levar na lancheira da escola ou do trabalho.

Agora chega de papo e vamos para a receita?

Receita de Bolo de Coco com a Polpa da Fruta – veja como é fácil preparar um delicioso lanche em casa.

Receita de Bolo de Coco com a Polpa da Fruta - veja como é fácil preparar um delicioso lanche em casa.

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Sobre os ingredientes:

  • COCO SECO: O coco utilizado nessa receita é o coco fresco seco, além de sabor o coco fresco dá extrutura ao bolo. Você encontra o coco fresco em feiras livres, hortifruti e até congelado nos freezeres dos supermercados.
  • OVOS: Sempre que for preparar um bolo opte por ovos em temperatura ambiente. Assim como todos os outros ingredientes.
  • FARINHA DE TRIGO: Utilizei a farinha branca mas você pode facilmente substituir pela farinha de trigo integral, para cada xícara de farinha branca substitua por 3/4 de xícara de farinha integral.
  • AÇÚCAR: O açúcar utilizado foi o refinado mas você pode utilizar o demerara, cristal ou mascavo sabendo que a cor vai alterar levemente. Como é um bolo de liquidificador o açúcar de toda a forma irá diluir.
  • FERMENTO EM PÓ: O fermento é o fermento simples para bolo. Aprenda a verificar se o fermento está ativo com as dicas abaixo:

Testando em água morna: Adicione uma pequena quantidade de fermento em pó a uma xícara de água morna e mexa. Se o fermento em pó estiver ativo, ele começará a borbulhar e efervescer em alguns minutos.

Receita de Bolo de Coco com a Polpa da Fruta - veja como é fácil preparar um delicioso lanche em casa.

Bolo de Coco com a Polpa da Fruta

Nana – Manga com Pimenta
Um bolo delicioso e ideal para começar o dia, para servir no lanche das crianças e nas pausas para um café.
Preparo 20 minutos
Cozimento 40 minutos
0 minutos
Tempo Total 1 hora
Prato Bolo, Doces
Cozinha Caseira
Porções 8 fatias
Calorias 235 kcal

Ingredientes
  

  • 200 gramas de polpa de coco seco – acredito que dê certo também com o coco verde
  • 4 unidades de ovos – usei tamanho grande
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo – em torno de 400 gramas
  • 2 xícaras de chá de açúcar – em torno de 400 gramas
  • 1 colher de chá de essência de baunilha – opcional
  • 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo – em torno de 10 gramas

Modo de Preparo
 

  • Pré aqueça o forno em 180ºC.
  • Unte uma assadeira com manteiga e depois espalhe farinha de trigo.
  • No liquidificador, bata a polpa do coco com os ovos.
    Receita de Bolo de Coco com a Polpa da Fruta - veja como é fácil preparar um delicioso lanche em casa.
  • Em seguida, adicione a farinha de trigo e o açúcar.
  • Bata tudo novamente, até ficar uma massa homogênea.
  • Agora misture o fermento e a baunilha na massa do bolo delicadamente, usando uma colher.
  • Transfira a massa do bolo para a fôrma untada e leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 40 minutos.
    Receita de Bolo de Coco com a Polpa da Fruta - veja como é fácil preparar um delicioso lanche em casa.
  • Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa, se sair limpo está pronto.
  • Retire do forno e espere esfriar um pouco antes de servir.
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Notas

Classificação e Crítica da Cozinheira dessa cozinha!

★★★★★

Um bolo muito simples de fazer!
O seu sabor é maravilhoso e combina perfeitamente com o café.
 
Palavra-chave Bolo, Bolo de Coco, Bolo de Liquidificador, Coco, Polpa da Fruta, Sem lactose
Coco
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Bolo pronto, é hora de pensar na cobertura.

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É uma transformação completa com ingredientes econômicos.

Dicas da Cozinheira!

Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, deixe-a então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Para um bolo mais fofo.

No liquidificador, a massa fica mais densa, porém, isso não quer dizer que o bolo não fique macio.

Caso esteja procurando um bolo de coco mais fofo, quase desmanchando quando você dá uma garfada, não precisa sair daqui e ver outra receita.

Mesmo que essa receita seja uma receita de bolo de coco feito no liquidificador você pode fazer da mesma forma na batedeira.

  • Primeiramente separe a gema da clara e bata as claras em neve, reserve.
  • Bata as gemas, o açúcar e a essencia de baunilha até obter um creme clarinho,
  • Então adicione o coco e a farinha aos poucos, batendo em velocidade média a cada adição.
  • Só então misture as claras em neve, adicione o fermento batendo somente até ficar homogêneo e não perder a aeração das claras.
  • Então é só verter a massa na assadeira e assar .

Aprenda a conservar o bolo depois de pronto.

Por mais que esse bolo de liquidificador de coco seja delicioso, você precisa conhecer de alguns cuidados para mantê-lo conservado.

Assim, você conseguirá manter o sabor, o frescor e a maciez por bastante tempo.

Só que antes de irmos direto ao ponto, é muito importante você saber da importância da gordura no bolo.

Esse ingrediente fará o bolo de coco seco ter frescor, uma vez que a sua umidade é preservada por um período maior. Em resumo, sempre escolha receitas de bolos que tem óleo, manteiga e até margarina nos seus ingredientes.

Agora chegou as regras dos três para conservar o bolo em temperatura ambiente:

Primeiramente, guarde-o em um recipiente com tampa hermética, isso evitará que fique ressecado.

Já a outra opção é envolver todo o bolo em papel alumínio, evitando assim que a umidade do mesmo escape, deixando-o seco e duro.

Por último, coloque-o em um local seco e ameno da cozinha, caso deseja comer o bolo nos primeiros 3 dias.

Apenas não coloque na geladeira, isso fará que endureça mais depressa, sobretudo se não for um bolo úmido ou com creme.

Afinal, bolo é para ser comido e por esse motivo, tenha em conta em consumir no prazo de 2 a 3 dias.

Você quer congelar o bolo de coco?

Uma vez que o bolo está pronto e frio, é necessário colocar em um saco de congelamento e remover todo o ar, embalando quase em vácuo.

Em seguida, ponha uma etiqueta com o nome, a data que foi feito, congelado e a validade.

Assim que tudo estiver pronto, coloque no freezer.

Outra forma de congelar o bolo é corta-lo em pedaços e embrulhar 1 a 1 em papel alumínio ou plástico filme. Coloque os pedaços embrulhados dentro de um saco zip lock e congele. Quando quiser retire a quantidade que quiser na noite anterior e deixe descongelando na geladeira. É uma ótima forma de incluir um bolo caseiro na lancheira escolar ou na marmita do trabalho para um lanchinho gostoso.

Como comprar coco fresco e coco seco?

  • Verifique o peso do coco: O coco seco encontrado na feira quanto mais pesado mais fresco está pois tem mais água e a polpa está fresquinha.
  • Veja o nível de água: O coco seco é recheado de água de coco, balance o coco e verifique se está com bastante água no interior. Talvez você não saiba, quando o coco está muito cheio, a água não tem espaço para reproduzir barulho.

No mais, cheire e verifique se o cheiro é fresco e não tem marcas de mofo pela casca. Se você tem amizade com o feirante peça sua ajuda e diga que precisa de um coco fresco com a polpa carnuda.

Como retirar a polpa do coco da casca

Existem várias maneiras de retirar a polpa do coco seco da casca, mas aqui estão alguns métodos comuns:

  1. Quebrando o coco: Segure o coco com firmeza e bata firmemente em uma superfície dura, como uma calçada, para quebrá-lo em pedaços menores. Em seguida, use uma faca para separar a polpa da casca.
  2. Assando o coco: Coloque o coco inteiro sem a água em uma assadeira, leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15-20 minutos, até que a casca comece a rachar. Em seguida, use uma faca para retirar a polpa da casca.
  3. No fogão: Coloque o coco sem a água na boca do fogão, ligue e deixe queimar a casca por 10 minutos paroximadamente ou até que se rache. Depois então retire a polpa com auxilio de uma faquinha.

Utilize faca sem ponta para não se machucar, é só coloca-la bem rente entre a polpa e a casca e deslizar para desgrudar.

Independentemente do método escolhido, é importante ter cuidado ao manusear a faca e evitar se cortar. Além disso, é possível que haja um pouco de casca ou pelos de coco na polpa após a remoção, então é recomendável limpá-la cuidadosamente antes de consumir.

O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Pois eu fiquei surpresa com a facilidade de preparar esse bolo caseiro de coco.

Para o pessoal que adora tomar um café ou uma xícara de chá, esse é um ótimo acompanhamento para uma pausa do dia.

Receita de Bolo de Coco com a Polpa da Fruta - veja como é fácil preparar um delicioso lanche em casa.

Você pode também cobrir ou rechear o coco com esse recheio de coco delicioso. Dessa forma o seu bolo está pronto para a festa! Esse recheio de coco pode ser feito com o coco fresco ou desidratado.

Veja a receita do recheio de coco para bolo aqui.

Receita de Recheio de Coco para Bolo - prepare um delicioso bolo e recheie com esse creme de coco.

Se você chegou até aqui e anotou a receita de Bolo de Coco Fácil e Gostoso, então te peço que não vá embora! Pois veja mais quatro receitas para um gostoso café da manhã:

Ou clique aqui e veja todas as receitas para o café da manhã já publicadas no Manga com Pimenta.

Outras idéias de coberturas saborosas para o bolo de coco:

1. Cobertura de brigadeiro cremoso para bolo
2. Calda fina de chocolate
3. Cobertura mousse de limão
4. Cobertura casquinha de açúcar e canela
5. Calda de goiabada
6. Calda de chocolate branco
7. Ganache de chocolate
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