Primeiro passo é preaquecer o forno em temperatura média (170 °C) antes de começar a preparar o seu bolo.

Usando uma batedeira ou um fouet (para quem for bater a mão), bata as claras em neve e reserve.

Depois bata as gemas, a manteiga e o açúcar até ficar cremoso.

Misture a farinha de trigo, o queijo, fermento em pó, o extrato de baunilha e o leite com um fouet (ou uma colher) misture todos os ingredientes.

Adicione as claras em neve e misture delicadamente na massa de bolo.

Em uma forma de tamanho médio untada com manteiga e polvilhado com farinha, coloque a massa e leve para assar em temperatura média.

Quando o bolo estiver dourado e cozido, mais ou menos 40 a 50 minutos, retire o Bolo de Queijo Minas do forno e aguarde esfriar.

Ou faça o teste do palito: pegue um palito e enfie no bolo, se sair seco é porque o bolo está pronto.

Se sair a massa do bolo cru no palito, é necessário que fique mais um pouco no forno para terminar o cozimento.