Canjica com leite de coco (sem lactose)
Canjica! Essa sobremesa tão saboroso que é a cara do inverno. Feito com milho branco e na nossa versão sem leite, uma receita simples e vegana que vai agradar toda a família
Servings: 6 porções
Ingredientes
- 1 xícara (de chá) xícara de canjica de milho branco
- 1 litro litro de água
- 2 und cravos-da-índia
- 1 rama rama de canela
- 2 xícaras (de chá) xícaras de leite de coco
- 1/2 xícara (de chá) xícara de açúcar
- 1 und Raspas da casca de laranja limão ou tangerina (opcional)
- Amendoim ou castanhas torradas e picadas a gosto para servir opcional
Modo de Preparo
- Coloque a canjica num recipiente e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 6 a 12 horas.
- Escorra a água e transfira a canjica para a panela de pressão. Adicione 1 litro de água, os cravos e a canela. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos a partir do momento que pegar pressão.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha.
- Abra a panela e adicione o leite de coco e açúcar. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até o caldo engrossar.
- Desligue o fogo e sirva a canjica morna ou gelada. Se for servir gelada, lembre-se que a canjica fria engrossa bastante, então deixe mais caldo do que o normal. Sirva com raspas de alguma fruta cítrica e polvilhada com amendoim ou castanhas torradas e picadas.