Cheesecake de Doce de Leite
Cheesecake com base de biscoito e recheio de cream cheese com doce de leite
Servings: 8 fatias
Ingredientes
Base
- 100 g biscoito de chocolate triturado (pode ser biscoito maria ou maizena também)
- 50 g manteiga sem sal derretida
Recheio
- 5 g gelatina em pó incolor e sem sabor
- 30 mL leite
- 150 g creme de leite fresco gelado
- 200 g cream cheese
- 200 g doce de leite pastoso
Cobertura
- 50 g doce de leite
Modo de Preparo
Base
- Misture a bolacha triturada e manteiga derretida em uma tigela. Deve ficar com aspecto de areia molhada.
- Forre uma forma pequena de fundo removível com a mistura de bolacha, aperte bem. Reserve na geladeira.
Recheio
- Polvilhe a gelatina sobre o leite, deixe hidratar por 5 minutos. Derreta no micro-ondas por 10 segundos.
- Bata o creme de leite em ponto de chantilly, reserve na geladeira.
- Misture cream cheese, doce de leite, gelatina derretida em uma tigela até ficar um creme uniforme.
- Misture o creme de leite batido no creme de doce de leite com a ajuda de um fouet.
- Transfira a mistura sobre a base de bolacha preparada.
- Leve para geladeira por pelo menos 5 horas, ideal de um dia para o outro.
Cobertura
- Finalize com doce de leite por cima.