Cuscuz Paulista
Um prato delicioso para a sua festa junina ou almoço de final de semana. Prepare esse cuscuz paulista com fuba mimoso, ovos e vegetais e personalize como preferir
Servings: 10 fatias
Calories: 186.62kcal
Ingredientes
- 300 ml de caldo de galinha ou de legumes
- 4 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 unidade de cenoura - cortada em cubos pequenos
- 1 colher de sopa de molho de pimenta vermelha
- 2 xícaras de chá de farinha de milho amarela
- 200 gramas de milho verde
- 200 gramas de ervilhas
- 400 gramas de palmito
- 2 unidades de ovos cozidos cortados picados
- 2 unidades de ovos cozidos cortados em rodelas
- azeitonas verdes a gosto
- 1 tomate cortado em rodelas fina
- pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de Preparo
- Leve ao fogo uma panela com o caldo de galinha ou legumes. , adicione o molho de tomate, molho de pimenta e as cenouras e deixe-as cozinharem.
- Adicione o molho de tomate, molho de pimenta e as cenouras.
- Assim que as cenouras estiverem cozidas, coloque as ervilhas, milho verde, o palmito, ovo picado e as azeitonas.
- Acrescente aos poucos e sempre mexendo, a farinha de milho até ficar com consistência de "polenta mole".
- Tempere com pimenta, sal e cozinhe por dois minutos.
- Apague o fogo e reserve.
- Unte com óleo uma travessa com buraco ao centro, distribua rodelas de tomate, ovos e palmito no fundo e na lateral.
- Em seguida, coloque um pouco da massa do cuscuz no fundo da travessa, até chegar ao meio.
- Distribua o restante dos ovos, palmitos e tomate.
- Logo após, preencha a vasilha com o resto do cuscuz.
- Deixe esfriar, leve para a geladeira por uma hora antes de desenformar.
- Sirva em seguida.
Notas
Desta vez, eu fiz um cuscuz vegetariano, apenas o ovo como proteína.
Mas você pode preparar um cuscuz de frango, basta usar um peito de frango já cozido e desfiado. Basta adicionar junto com as ervilhas, palmitos e afins.
Agora, se você gosta do cuscuz com atum ou sardinha, basta colocar duas latas do peixe em conserva no cozido. Pode deixar alguns pedaços do peixe para decorar também.
Você pode preparar com até 3 dias de antecedência.
Prefira o fubá mimoso que é o fubá mais fininho.
Para cozinhar os ovos mergulhe em uma panela de água fervente por 12 minutos, depois verta em um recipiente com água gelada para frear o cozimento.