Doce de abóbora em calda
Tempo de preparo: 35 minutos
Rendimento: 4 porções
Servings: 4 porções
Ingredientes
- 500 g de abóbora seca de preferência de pescoço
- 1 xícara (de chá) de açúcar cristal
- 4 und de cravos-da-índia ou 1 colher de chá de cravo em pó
- 2 pedaços de canela em pau ou 1 colher de chá de canela em pó
Modo de Preparo
- Corte a abóbora sem casca em cubos de 2 a 3 cm. Coloque em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo e cozinhe até começar a amolecer.
- Escorra a água e reserve.
- Na mesma panela, sem a abóbora, coloque o açúcar, cravo, canela e 1 xícara de água. Cozinhe em fogo baixo até formar uma calda lisa.
- Acrescente a abóbora e cozinhe até o miolo ficar macio. Desligue o fogo e espere esfriar antes de servir. Gelado, e de um dia para o outro, fica mais gostoso.
Notas
Variação: Se você tiver cal culinário em casa, use 1/2 colher de sopa nesta receita. Antes de cozinhar a abóbora, coloque em um recipiente com água e a cal misturados. Deixe os cubinhos de molho por cerca de 2 horas. Depois, escorra a água e lave a abóbora em água corrente para tirar o resto de cal. Faça a calda de açúcar com as especiarias e cozinhe os pedaços de abóbora nela.