Esfiha Aberta Tradicional
Um lanche delicioso para o final da tarde!
Servings: 2 pessoas
Calories: 79kcal
Ingredientes
Ingredientes da Massa da Esfiha
- 1/2 quilo de farinha de trigo
- 300 ml de água
- 20 gramas de fermento biológico para pão
- 10 gramas de sal
- 30 gramas de açúcar
Receita do Recheio de Carne
- 1/2 quilo de carne moída
- 2 unidades de cebolas médias
- 2 unidades de tomates maduros picados sem semente
- 2 unidades de limões
- 10 gramas de sal
- 50 gramas de tahine (ou coalhada ou iogurte) - não usei
- 1 pitada de canela em pó
- pimenta síria a gosto
Modo de Preparo
Modo de Preparo do Recheio de Carne
- Em uma vasilha misture todos os ingredientes e amasse bem com as mãos.
- Deixe descansar para o tempero cozinhar um pouco a carne e reserve.
Modo de Preparo da Massa da Esfiha Aberta
- Coloque em uma vasilha a água, o fermento, o sal e o açúcar e misture. Deixe descansar por cerca de 3 a 5 minutos.
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e acrescente a mistura acima descansada, misture tudo deixando uma massa lisa e homogênea.
- Deixe descansar por aproximadamente 45 minutos.
- Enrole a massa fazendo tipo nhoque. Corte com espessura de 2 dedos, distribua sobre em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar e crescer por cerca de 10 a 15 minutos.
- Passe óleo na ponta dos dedos e abra cada bolinha, dando formato a esfiha aberta. Quem quiser, pode usar um pouco de fubá para abrir a massa da esfiha aberta.
- Disponha o recheio e leve ao forno quente (230ºC) por aproximadamente 10 minutos ou até que fique bem dourada.
- Retire do forno e sirva.