Hoje apresento a receita de Esfiha Aberta Tradicional, um prato delicioso que faço em casa!
Não se preocupe, é bem fácil de preparar e fica maravilhosa, bem parecida com as Esfiha Abertas vendidas nos fast food especializados em comida árabe.
Vocês não tem idéia que essa foi a primeira coisa que mais senti falta depois que me mudei para o Sul e é algo sempre faço em casa para matar saudades. Já comentei que aqui não tem fast food árabe e sim restaurantes, que acabam saindo bem mais caro.
Outra coisa, os bares aqui são especialistas em xis, mas vai procurar coxinha, esfihas fechadas e afins?!
Não tem e a padaria perto de casa, uma vez ou outra na morte colocam esse tipo de porcarias lanchinhos para vender e não são tão gostosas assim.
Também colocamos na balança o preço de gastar fora e quando é feito em casa, sai bem mais barato.
Vamos cozinhar?
Receita de Esfiha Aberta Tradicional – um lanche delicioso para o final da tarde!
- Ingredientes da Massa da Esfiha Aberta Tradicional
- ½ quilo de farinha de trigo
- 300 ml de água
- 20 gramas de fermento biológico
- 10 gramas de sal
- 30 gramas de açúcar
- Recheio do Recheio da Esfiha Aberta Tradicional
- ½ quilo de carne moída
- 2 cebolas médias
- 2 tomates maduros picados sem semente
- 2 limões
- 10 gramas de sal
- pimenta síria a gosto
- 50 gramas de Tahine ou coalhada | iogurte - não usei
- Gosto de colocar uma pitada de canela em pó
- Modo de Preparo do Recheio da Esfiha Aberta Tradicional
- Em uma vasilha misture todos os ingredientes e amasse bem com as mãos.
- Deixe descansar para o tempero cozinhar um pouco a carne e reserve.
- Modo de Preparo da Massa da Esfiha Aberta Tradicional
- Coloque em uma vasilha a água, o fermento, o sal e o açúcar e misture. Deixe descansar por cerca de 3 a 5 minutos.
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e acrescente a mistura acima descansada, misture tudo deixando uma massa lisa e homogênea.
- Deixe descansar por aproximadamente 45 minutos.
- Enrole a massa fazendo tipo nhoque. Corte com espessura de 2 dedos, distribua sobre em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar e crescer por cerca de 10 a 15 minutos.
- Passe óleo na ponta dos dedos e abra cada bolinha, dando formato a esfiha aberta. Quem quiser, pode usar um pouco de fubá para abrir a massa da esfiha aberta.
- Disponha o recheio e leve ao forno quente (230ºC) por aproximadamente 10 minutos ou até que fique bem dourada.
- Retire do forno e sirva.
A receita base dessa receita de de Esfiha Aberta Tradicional é daqui, mas gente, percebi que a quantidade do recheio pode mudar e quem quiser, pode variar o sabor.
Quer mais receitas de lanche para fazer em casa? Anota aí:
Ou clique aqui e veja mais receitas de lanches já publicadas no Manga com Pimenta.
Gostou dessa Receita de Esfiha Aberta Tradicional? Compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de seguir o Manga com Pimenta nas Redes Sociais. Fez essa receita? Marque no instagram com a hashtag #blogmangacompimenta e também marque @blogmangacompimenta, adoramos ver as fotos e resultados :)
Participe da Comunidade do Manga com Pimenta do Google+. Clique aqui ! Vamos trocar receitas, dicas, postagens e até prosear um pouco. Também siga o meu perfil no Pinterest. Ah, inscreva-se no Youtube – clique aqui, toda segunda-feira tem episódio novo :)
14 Comentários
Cristiane Bachmann
Hum, parecem deliciosas, para essa receita rende mais ou menos quantas esfihas nesse tamanho que vc fez?
Nana
Cristiane,
depende do tamanho que você fazer, normalmente aqui em casa dá umas 25 esfihas porém eu faço elas grandes :)
Bjs
Dicimira Garcia
Maravilhoso Parabéns adorei
ana maria sanchez
adorei as receitas!
vou fazer e volto para comentários!
Joana Monteiro d' Oliveira
Vou adorar experimentar mancarão com espínafre.
José
Vou fazer a receita quando estiver de folga tenho certeza que todos deverão gostar me aguardem
maria elza
acabei de fazer a esfirras ficou um deliciaaaaaa!!!!!
salim
Gostei.sou especialista em cozinha arabe.esperimente colocar meia chicara de oleo na massa.ela ficara igual .as do fast food.no tempero da carne essprema dois limões.e os demais temperos que voce mencionou.deixe descansar em.uma peneira para que escorra sua agua.
Nana
Oi Salim, obrigada pelas dicas :)
isabel
Eu estou em dúvida em qual fermento biológico colocar na receita, o seco ou o fresco?
Nana
Você pode usar qualquer um dos dois, sendo que o fresco se usa dois tabletes e o seco se usa um envelope.
Abraço.
Neide Bagagine
Vou fazer com ctza.
Neide Bagagine
Hummmmm ,que delícia ……vou fazer com ctza !!!
Neide Bagagine
Gosto mto de suas receitas ,porque são mto praticas e faceis de fazer !!