Receita de Esfiha Aberta Tradicional | Gostinho igual ao dos restaurantes!

Hoje apresento a receita de Esfiha Aberta Tradicional, um prato delicioso que faço em casa!

Não se preocupe, é bem fácil de preparar e fica maravilhosa, bem parecida com as Esfiha Abertas vendidas nos fast food especializados em comida árabe.

Vocês não tem idéia que essa foi a primeira coisa que mais senti falta depois que me mudei para o Sul e é algo sempre faço em casa para matar saudades. Já comentei que aqui não tem fast food árabe e sim restaurantes, que acabam saindo bem mais caro.

Outra coisa, os bares aqui são especialistas em xis, mas vai procurar coxinha, esfihas fechadas e afins?!

Não tem e a padaria perto de casa, uma vez ou outra na morte colocam esse tipo de porcarias lanchinhos para vender e não são tão gostosas assim.

Também colocamos na balança o preço de gastar fora e quando é feito em casa, sai bem mais barato.

Vamos cozinhar?

Receita de Esfiha Aberta Tradicional – um lanche delicioso para o final da tarde!

Receita de Esfiha Aberta Tradicional

 

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Tempo de Preparo

80 mins

Tempo Cocção

10 mins

Tempo Total

1 hour 30 mins

 

Autor: Manga com Pimenta

Tipo de Receita: Lanche

Ocasião: Uma delícia para comer no final da tarde!

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• Ingredientes da Massa da Esfiha Aberta Tradicional
• 
  
• ½ quilo de farinha de trigo
• 300 ml de água
• 20 gramas de fermento biológico
• 10 gramas de sal
• 30 gramas de açúcar
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• Recheio do Recheio da Esfiha Aberta Tradicional
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• ½ quilo de carne moída
• 2 cebolas médias
• 2 tomates maduros picados sem semente
• 2 limões
• 10 gramas de sal
• pimenta síria a gosto
• 50 gramas de Tahine ou coalhada | iogurte - não usei
• Gosto de colocar uma pitada de canela em pó
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Modo de Preparo

1. Modo de Preparo do Recheio da Esfiha Aberta Tradicional
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3. Em uma vasilha misture todos os ingredientes e amasse bem com as mãos.
4. Deixe descansar para o tempero cozinhar um pouco a carne e reserve.
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7. Modo de Preparo da Massa da Esfiha Aberta Tradicional
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9. Coloque em uma vasilha a água, o fermento, o sal e o açúcar e misture. Deixe descansar por cerca de 3 a 5 minutos.
10. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e acrescente a mistura acima descansada, misture tudo deixando uma massa lisa e homogênea.
11. Deixe descansar por aproximadamente 45 minutos.
12. Enrole a massa fazendo tipo nhoque. Corte com espessura de 2 dedos, distribua sobre em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar e crescer por cerca de 10 a 15 minutos.
13. Passe óleo na ponta dos dedos e abra cada bolinha, dando formato a esfiha aberta. Quem quiser, pode usar um pouco de fubá para abrir a massa da esfiha aberta.
14. Disponha o recheio e leve ao forno quente (230ºC) por aproximadamente 10 minutos ou até que fique bem dourada.
15. Retire do forno e sirva.
16. 
    

3.5.3239

A receita base dessa receita de de Esfiha Aberta Tradicional é daqui, mas gente, percebi que a quantidade do recheio pode mudar e quem quiser, pode variar o sabor.

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• Bauru de Forno;
• Pizza de Frigideira;
• Enroladinhos de Salsicha;
• Hambúrguer de Feijão Preto.

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