Esfiha Aberta Tradicional - um lanche delicioso para o final da tarde!

Receita de Esfiha Aberta Tradicional | Gostinho igual ao dos restaurantes!

Hoje apresento a receita de Esfiha Aberta Tradicional, um prato delicioso que faço em casa!

Não se preocupe, é bem fácil de preparar e fica maravilhosa, bem parecida com as Esfiha Abertas vendidas nos fast food especializados em comida árabe.

Vocês não tem idéia que essa foi a primeira coisa que mais senti falta depois que me mudei para o Sul e é algo sempre faço em casa para matar saudades. Já comentei que aqui não tem fast food árabe e sim restaurantes, que acabam saindo bem mais caro.

Outra coisa, os bares aqui são especialistas em xis, mas vai procurar coxinha, esfihas fechadas e afins?!

Não tem e a padaria perto de casa, uma vez ou outra na morte colocam esse tipo de porcarias lanchinhos para vender e não são tão gostosas assim.

Também colocamos na balança o preço de gastar fora e quando é feito em casa, sai bem mais barato.

Vamos cozinhar?

 

Receita de Esfiha Aberta Tradicional – um lanche delicioso para o final da tarde!

Esfiha Aberta Tradicional - um lanche delicioso para o final da tarde!

Esfiha Aberta Tradicional - um lanche delicioso para o final da tarde!

 

Receita de Esfiha Aberta Tradicional

Preparo1 hora 20 mins
Cozimento10 mins
Tempo Total1 hora 30 mins
Prato: Lanche
Cozinha: Uma delícia para comer no final da tarde!
Autor: Manga com Pimenta

Ingredientes

  • Ingredientes da Massa da Esfiha Aberta Tradicional
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  • 1/2 quilo de farinha de trigo
  • 300 ml de água
  • 20 gramas de fermento biológico
  • 10 gramas de sal
  • 30 gramas de açúcar
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  • Recheio do Recheio da Esfiha Aberta Tradicional
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  • 1/2 quilo de carne moída
  • 2 cebolas médias
  • 2 tomates maduros picados sem semente
  • 2 limões
  • 10 gramas de sal
  • pimenta síria a gosto
  • 50 gramas de Tahine ou coalhada | iogurte - não usei
  • Gosto de colocar uma pitada de canela em pó
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Modo de Preparo

  • Modo de Preparo do Recheio da Esfiha Aberta Tradicional
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  • Em uma vasilha misture todos os ingredientes e amasse bem com as mãos.
  • Deixe descansar para o tempero cozinhar um pouco a carne e reserve.
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  • Modo de Preparo da Massa da Esfiha Aberta Tradicional
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  • Coloque em uma vasilha a água, o fermento, o sal e o açúcar e misture. Deixe descansar por cerca de 3 a 5 minutos.
  • Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e acrescente a mistura acima descansada, misture tudo deixando uma massa lisa e homogênea.
  • Deixe descansar por aproximadamente 45 minutos.
  • Enrole a massa fazendo tipo nhoque. Corte com espessura de 2 dedos, distribua sobre em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar e crescer por cerca de 10 a 15 minutos.
  • Passe óleo na ponta dos dedos e abra cada bolinha, dando formato a esfiha aberta. Quem quiser, pode usar um pouco de fubá para abrir a massa da esfiha aberta.
  • Disponha o recheio e leve ao forno quente (230ºC) por aproximadamente 10 minutos ou até que fique bem dourada.
  • Retire do forno e sirva.
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A receita base dessa receita de de Esfiha Aberta Tradicional é daqui, mas gente, percebi que a quantidade do recheio pode mudar e quem quiser, pode variar o sabor.

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Esfiha Aberta Tradicional - um lanche delicioso para o final da tarde!

14 pensou em “Receita de Esfiha Aberta Tradicional | Gostinho igual ao dos restaurantes!

    1. Nana Autor do post

      Cristiane,

      depende do tamanho que você fazer, normalmente aqui em casa dá umas 25 esfihas porém eu faço elas grandes :)

      Bjs

      Responder
  1. salim

    Gostei.sou especialista em cozinha arabe.esperimente colocar meia chicara de oleo na massa.ela ficara igual .as do fast food.no tempero da carne essprema dois limões.e os demais temperos que voce mencionou.deixe descansar em.uma peneira para que escorra sua agua.

    Responder

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