Farofa de Azeitonas
Para acompanhar um assado no almoço de domingo ou nas festas de final de ano.
Servings: 4 pessoas
Calories: 365kcal
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de farinha de mandioca - pode ser crua ou torrada
- 1 colher de sopa de azeite - extra virgem
- 2 colheres de sopa de manteiga - ou margarina
- 50 gramas azeitonas - sem os caroços
- 60 gramas bacon - cortados em cubos
- 2 dentes de alho
- 1 unidade de cebola pequena
- cheiro verde, sal e pimenta moído na hora a gosto
Modo de Preparo
- Corte em cubos a cebola, o bacon e as azeitonas.
- Pique os dentes de alho e o cheiro verde, bem picadinhos.
- Em uma frigideira, adicione o azeite e coloque os cubinhos de bacon para fritar.
- Assim que o bacon estiver crocante, adicione a manteiga para derreter.
- Logo depois, coloque a cebola e o alho para refogar.
- Em seguida, ponha a farinha de mandioca na frigideira aos poucos, até que todos os grãos fiquem úmidos pela manteiga derretida.
- Deixe a farofa fritando até dourar, mexendo sempre para não queimar.
- Apague o fogo, adicione as azeitonas picadas, tempere com o sal, a pimenta e o cheiro verde a gosto.
- Sirva em seguida.